正山小种属于什么茶类

1. 正山小种的起源和特点

正山小种是红茶的一种，产地在福建省武夷山市的桐木关保护区内。它被称为“红茶中的皇后”，享有盛誉。正山小种红茶的特点是有烟熏味，这是因为它是在制作过程中全程带烟。采用当地的马尾松来熏制，使成品的红茶带有独特的松烟香，风味独特。

2. 正山小种与岩茶和乌茶的区别

正山小种虽然和岩茶来自同一个产区，但它属于红茶，不属于岩茶。这两者在制作工艺和风味上存在明显差异。而乌茶是对正山小种最早的称呼，它的外形乌黑油润。小种红茶的名称源于桐木关保护区内种植的小叶种菜茶，而“正山”一词则是后来外地人以此种工艺制作的红茶称之。

3. 正山小种的分类和发酵工艺

正山小种属于红茶，具体分类是小种红茶。在红茶刚出现时，小种红茶并不是这个名称，当地人称它为“乌茶”，意指其外形颜色。正山小种红茶的制作过程可以分为采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序。全程带烟的制作工艺使得正山小种红茶拥有独特的松烟香气和浓郁的果香花香口感。

4. 正山小种的色泽和口感

正山小种红茶的色泽黑亮，让人过目难忘。它的香气独特，带有松烟香、果香和花香。口感醇厚，让人回味无穷。正山小种红茶是世界上最受欢迎的红茶之一，因其独特的风味被誉为“红茶中的皇后”。

5. 正山小种的命名和别名

正山小种是其正式名称，也被称为“武夷红茶”、“武夷岩茶”和“正岩茶”。最早创制而来的红茶中，正山小种享有红茶鼻祖的美誉。从制茶工艺来看，它属于全发酵茶，制茶过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等环节。正山小种红茶还可以根据不同的发酵程度分为有火、无火两种。