韭菜花酱的做法[怎样做韭菜花酱最好吃窍门]

怎样做韭菜花酱最好吃窍门

把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。喜欢吃粘稠点的就用捣蒜缸捣一捣步骤step8分装在小袋里，放冰箱冷冻。可以吃一冬天，什么时候吃都是绿绿地。韭菜花酱在做的时候要准备新鲜韭菜花1千克苹果一个生姜20克食用盐，白酒都要适量准备一些，把准备好的韭菜花一定要认真清洗，最好反复冲洗多次，洗好以后晾干它表面的水分，再把准备好的苹果和生姜分别洗净备用。熬制：将炒好的韭菜花和调料放入砂锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬制。熬制过程中要不时搅拌，防止糊锅。熬至韭菜花熟烂，汤汁浓稠即可。制作方法方法一把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。

韭菜花酱能放桃子吗?

不能，梨在做泡菜的时候可以放一点是。韭花酱里是放辣椒和姜,有的人还喜欢在韭花酱里腌制一点扁豆,味道也是不错的。搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分。这样就可以吃了，封存起来放冰箱可以吃一年的。做韭菜花酱小贴士：做韭菜花酱，放上少许苹果和梨，韭菜花酱中会吃出丝丝果香味，比不放要好吃。高度白酒韭菜花中加入高度白酒很多好处，像是可以让韭菜花放的更久，不容易变质，其次就是可以让韭菜花的翠绿颜色保持的更久，最后就是可以增加韭菜花酱的香味。2~3天就能得到做好的韭菜花酱。韭菜花酱在制作过程中可以放入适量柠檬汁，这样能提味增香，而且能延长韭菜花酱的保质期，再就是食用韭菜花酱时不能用带有油或者水的勺子去取，不然也会让韭菜花酱出现变质。盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。小诀窍韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。

韭菜花酱的做法,家庭自制韭菜花酱怎么做好

做法：菜市场买回来新鲜的韭菜花。回家择去黄叶，老梗。清洗干净，洗干净后，泡盐水十分钟，再次洗干净。洗好韭菜花，晾干水分，一定要晾干，不然有生水做好了容易坏。菜谱做法：准备新鲜韭菜花。（我这次用了850克）韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不我用的中盐，160克，仅供参考。方法/步骤首先韭菜花洗净晾干水分。请点击输入图片描述姜洗净切片。请点击输入图片描述把韭菜花和姜片放入绞肉机绞碎。请点击输入图片描述把绞好的韭菜花放入盆内，放入适量盐，搅拌均匀。把采摘来的或买来的新鲜韭菜花洗干净，放在蒜窝里砸碎，不一定要砸成泥，只把韭菜花的前面的小头砸碎就行。尽量去山上或野外自己采摘，既新鲜又好吃又省钱。准备好花椒粒、盐、鸡精等调味料。先准备要腌的韭菜花，一次买2斤新鲜的韭菜花，全部择干净，然后清洗在水里泡一泡。腌韭花最好挑没有完全开花的，用剪刀把它的根部和尾部全都剪掉，韭花择干净后用水请洗干净，然后晾干水份。

怎样制作韭菜花酱

把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。菜市场买回来新鲜的韭菜花。回家择去黄叶，老梗。清洗干净，洗干净后，泡盐水十分钟，再次洗干净。洗好韭菜花，晾干水分，一定要晾干，不然有生水做好了容易坏。主要食材：韭菜花、蒜瓣和生姜。先将韭菜花用剪刀剪下来，清洗干净后放入盘子中，加入水和食盐浸泡十分钟，洗去韭菜花中的灰尘和防止有小虫子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。做韭菜花酱也可以直接用料理机打碎发酵，制作时一定不能沾油，沾油后容易变质。加盐要按照比例，先吃的加8-10%的盐，要贮存的加15-18%的盐，加一点白酒抑制菌，还可以提味。食用：自制韭菜花酱可以直接食用，也可以作为炒菜、拌面的佐料。在炒菜时，可以先将韭菜花酱炒香，再加入其他食材翻炒；拌面时，可以将韭菜花酱与面条拌匀，增加风味。

自制韭菜花酱怎么做

韭菜花只要花的部分，洗净。放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干哦。准备新鲜韭菜花。（我这次用了850克）韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不我用的中盐，160克，仅供参考。首先把韭菜花择洗干净，控一下水。把梨削皮切块备用。姜切碎备用。用料理机把韭菜花和梨块儿一起用大眼儿的切片绞碎（注意：韭菜花千万不要搞成糊糊的，那样口感就不好了）。韭菜花酱是发酵时间一般为5-7天，制作方法如下：主料：韭菜花500辅料：生姜10配料：精盐15克韭菜花酱的做法步骤韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。韭菜花酱]韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。韭花酱制作方法如下：主料：新鲜韭菜花半斤。辅料：盐15克左右。韭菜花清水冲洗两遍，购买韭菜花时候要选择正开的花，或者含苞待放的，这样的会比较嫩。

怎样做韭菜花酱不变色

韭菜花把枯黄的干花摘干净。洗净控水晾干水分，大约需要半天。取一把放在菜板上用刀剁碎，最后不要用机子打碎，容易影响口感。剁碎的韭菜花放入小盆中，加入食盐、姜片搅拌均匀。韭菜花酱制作完成以后，很容易因为保存不当变黄，最好的保存方法是将韭菜花酱装入容器中密封，然后放在阴通风的地方，或者冷藏。用淡盐水浸泡韭菜花先用淡盐水浸泡，有防止变色的作用。洗干净的韭菜花要放在阴凉通风处晾干，不能直接放在太阳下晒干，这样也容易变黄。掌握好用盐的种类和比例做韭花酱要用食盐，不能用腌制盐。控干水分:洗过的韭菜花,尽量控干水分不要有生水,这样做出的韭花酱不容易变质。盐:腌制韭菜花,盐的比例很重要。每500克韭菜花,加50克盐即可,盐过少容易导致韭菜花酱变质。柠檬汁中的柠檬酸能够抑制韭菜花酱中的氧化反应，因此可以保证酱料的稳定性和呈色效果。韭菜花酱不变黄的方法之二是使用少量醋。经过多次尝试后，我发现加入适量的醋能够有效抑制韭菜花酱中的氧化反应，避免其变黄。

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