红叶李子泡酒的功效与作用,红叶李泡酒的配方比例？

红叶李泡酒的配方比例？

将红叶李的果实通过水蒸、浙、特殊方发酵之后得的红叶李水果酒，此作方得到的红叶李酒气味香甜、味可口、保质期长，可将红叶李果实中的营养成分稀释出，们饮用之后达到保健的效果。挑出红叶李果实1000克;用少量面粉洗净，晾。红叶李果实剪碎（容易发酵入味），加入白糖200克(红叶李果实和白糖的比例约为5：1)用轻轻揉匀，至白糖化开。

装入洗净晾的瓶中(可装瓶左右)，不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会，产生气体。将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，放入音量背光处。这时，李子酒进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7至15天。中途可每天开盖排除发酵产生的气体1至2次。

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红叶李子酒需要以下材料：-红叶李子500g-白糖500g-红曲米酒曲100g-水1500ml-大玻璃瓶1个步骤如下：1.将红叶李子仔细洗净，沥水分，用铁丝或竹签在李子的皮上扎几个孔，这样可以加速李子中的果汁渗出。2.准备个燥的大瓶子，将洗净的李子放入瓶中。3.在另个锅里，将白糖加入1水中，加热搅拌，直至糖溶解。

4.将红曲米酒曲加入溶化的糖水中，搅拌均匀，再加1500ml的水，搅拌均匀。5.将糖水、红曲水混合液倒入盛有李子的瓶子中，盖紧盖子。6.放置在阴凉燥的地方，每天轻轻摇摇瓶子，促使糖和红曲水充分渗透到李子中。

7.大约3个月后，浑浊的糖曲水会变成均匀透明的酒，此时李子酒就可以过滤出来了。8.取出李子，将酒倒出来，过滤掉渣即可。9.将李子酒放在瓶子里储存，进步陈酿，口感更加醇厚。注意事项：1.作李子酒时定要确保所有容器都净卫生，以免的污染影响风味。

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需要的原料有：红叶李，白酒，冰糖。具体步骤如下：1、先将红叶李原料即叶、枝、皮、茎、根粉碎，再向粉碎料中加入1％～5％的食用酒溶液进行浸提，酒溶液的加入量为物料重量的8～15倍，浸提温度为5～26℃，浸提时间为10～24时。2、为了提高浸提效果，每隔1时搅拌5分钟；浸提后通过过滤除掉滤渣；然后向滤液中添加食用酒精或水和所需的调味剂，勾对成1～80度的酒。

3、勾对后经过微滤使红叶李酒达到亮透明无沉淀；微滤可采用工业孔膜，膜滤压差为50～100kPa，按所需的体积灌装成红叶李子酒。

相关知识:红叶李的吃法？

1.先把豆腐切条,入锅炸豆腐,根据自己喜好掌握火候,喜欢火大的,中高火炸勒15分钟,出锅备用2.炒鸡蛋,这就不说了。

相关知识:红叶李子能不能泡酒喝？

您好，红叶李子是种适合泡酒的水果，其果肉含有丰富的糖分和酸性物质，可以为酒增添鲜味和口感。泡红叶李子酒的方般为将李子洗净后放入瓶中，加入白酒或米酒，再加入适量的糖和其他调料，密封并放置数月至半年不等，待酒味充分浸透后即可饮用。但是，需要注意的是，饮用时应适量，不宜过量。