凉拌鱼腥草的做法,秋妹折耳根凉拌做法？

秋妹折耳根凉拌做法？

步骤1、将折耳根的老根、须掐去，留下根及叶片，用水洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控水分待用。步骤2、取个碗，将大蒜和米辣分别剁碎。

步骤3、调入白醋勺、味极鲜2勺。步骤4、加入点香油、勺盐、勺白糖、勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来点儿。步骤5、调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。（口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

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1准备食材：折耳根、窝笋、生米。2取折耳根的嫩尖和嫩根，洗净后放入盐水中浸泡十五分钟左右。3将窝笋去皮后冲洗净，先切成6厘米左右等长的段，再将每段开片切丝。4锅中放入食用油，开火，倒入生油翻炒，翻约1至2分钟，听见生米啪啪地爆响，关火，继续翻动半分钟至温度，随后让其自然冷却，生米就䣷脆了。5蒜去皮后捣成蒜泥。

凉拌菜加蒜有的效。切少许红椒丝（配色）。6将折耳根捞出沥水分，放入大碗中，将窝笋丝、生米、红椒丝放入，加入蒜泥、熟油辣椒、香油、椒面、凉拌酱油、醋、白糖、鸡精。7拌匀后装盘。

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所有材料】：皮蛋3个，豆腐块；姜、独蒜2个、葱、香菜、青椒2个、米辣1个；生抽勺、蚝油勺、糖盐醋适量、豆瓣酱(可不放)【】：1、买嫩豆腐块，这菜很是用内脂豆腐，但觉得胆水豆腐更健康更好吃，自选择。再切成方块备用。2、皮蛋轻轻敲破蛋壳取出，在水下冲洗净，再分别切成瓣，先竖着从中间对开，再每瓣切瓣，切完后摆在盘子的外围，围成圈。3、将切好的豆腐放入到转入皮蛋的盘子中间。4、上面提到的姜、辣椒、蒜、葱、香菜等洗净切好备用。

5、将调料生抽、蚝油、醋、糖、盐放入碗里面，搅拌均匀备用，注意盐量别放太。6、锅热油，放入姜蒜火炒香，再放入青椒颗粒，翻炒几下，倒入勾好的汁水，稍有些后关火，淋入在豆腐上面，撒上葱和香菜装饰，美味可口的佳肴就好了。（吃辣的可以加入些二荆条或米辣起炒。

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步骤1先把折耳根洗净，加入盐浸泡，去除杂质。步骤2儿菜洗净，切成薄片备用步骤3切好的儿菜加入盐，抓码均匀，腌10分钟，用水洗净，去除它的苦涩味，沥水备用。

步骤4儿菜洗好的折耳根放在起，加入些葱节香菜。步骤5碗中加入两勺辣椒面，勺蒜末，勺芝麻，浇上热油激出香味，再倒入儿菜里面。

步骤6加入勺椒面，少量的盐，勺味精，少量的白糖，适量的香油，勺香醋勺生抽，拌均匀装盘即成。