梅花肉是瘦肉吗,梅花肉是什么肉？

梅花肉是什么肉？

梅肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。梅肉即腰梅肉又叫里脊肉，其实应该是腰眉肉的误传。位置在腰上两边，打伤了最致命的块地方叫腰眼，腰眼上面寸左右就是腰眉。所以，梅肉是指猪前殿尖肉。

说的更详细点，也就是猪的第第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的块肉，肉中无筋，肥瘦相间。

是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用。

相关知识:猪肉梅花肉是血脖肉吗？

很高兴回答这个问题，猪的梅肉不是血脖子肉，因为他们的部位不样，梅肉是在猪脖子的上面部位，猪的梅肉是个很好的食材，它的口感比较鲜香独特，用来炒菜或者是烧烤都是非常好的食材，味鲜美，口感鲜香，可以放心的食用，的回答仅供参考，谢谢！

相关知识:梅花肉是颈背肉吗？

所谓的梅肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅，因而得此雅致的名称。

相关知识:大红门梅花瘦肉是什么肉？

是猪颈肉，猪颈部下第刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的部分，由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅，因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的梅肉只有五六斤，可谓相当矜贵。