慈竹笋是先焯水还是先泡,慈竹笋的正确焯水方法？

慈竹笋的正确焯水方法？

将慈竹笋切成合适的大，放入开水中煮沸，煮至水再次沸腾后立即捞出，放入冰水中浸泡1-2分钟，然后捞出沥备用。焯水时间不要太长，避免过软或过熟，影响口感。浸泡在冰水中可以保持慈竹笋的鲜绿色，口感更爽脆。注意，不要使用盐水焯水，否则会慈竹笋的口感和颜色。

相关知识:竹笋焯水正确方法？

1.把竹笋切条，期间，刀不能沾冷水，竹笋也不能沾冷水2.先把把水烧开，水烧开之后再放竹笋3.竹笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。

相关知识:干竹笋怎么焯水？

先用温水浸泡二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2时，然后再用水浸泡两天。在水发期间，应每天换水次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。般500克笋涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。

水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋发黑。

相关知识:竹笋焯水几分钟好？

1、竹笋焯水5到8分钟就可以了。2、竹笋中含有草酸成分，只有焯水才能去除。而且焯水后的竹笋口感更脆，也更鲜嫩些。竹笋用热水焯水即可，用热水焯水竹笋在锅中煮的时间较短，不会使竹笋变老，其鲜嫩口感。