香椿叶煮水喝的功效和作用,香椿有哪些功效和作用？

香椿有哪些功效和作用？

上又到了吃香椿的季节啦，想起来前几年特色农产品预售工作时，作为采购专员的专门和同事跑到某山庄去采购尹师傅的香椿（全是尹师傅自己种的哦），了解到香椿的故事，吃到刚从香椿树尖上采下的香椿的菜，新鲜，香气扑鼻，味难以忘怀…在们北方，谷雨前后的香椿吃了，这里指的是香椿树萌发的嫩芽，有“雨前香椿嫩如丝”的说。那香椿有什么营养特点呢？什么样的香椿？香椿怎么烹调？

今天，们起来说说香椿的那些事儿。香椿的营养特点香椿含有蛋白质和种维生素，富含维生素A、萝卜素、钙、磷、钾、钠、镁和铁，热量低，膳食纤维丰富，是营养丰富的“树上蔬菜”。

特别是春天应季的香椿芽，营养更为丰富。此外，香椿中还含有青素等酚类抗氧化成分以及帮助抗肿瘤、和降血糖的成分。对于预防慢性疾病有所帮助。

相关知识:香椿叶开水多少时间？

吃香椿用开水烫下，因为香椿中含有比较丰富的草酸，很容易与钙物质结合形成草酸钙，然后导致体对钙的吸收下降。香椿用开水烫的时候基本上十秒即可捞出，据研究表明般绿色蔬菜的烫时间为15秒，茎类的为30秒。香椿属于茎叶类，所以般需要烫30秒即可。如果想为了更点，更好的缓解硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以烫60秒左右。

相关知识:香椿树叶如何食用？

椿叶的食用方1、椿叶炒鸡蛋椿叶炒鸡蛋是他最常见的种吃，在的时候需要把新鲜的椿叶洗净以后剁碎放在碗中，加适量食用盐调匀，然后磕开2~3个鸡蛋，放到碗中加少量水和料酒，调匀后得到蛋液，在锅中放少量食用油，加热后把调好的蛋液入锅，炒成块状以后出锅就能食用。2、椿叶煎饼椿叶煎饼也特别好吃，在用它煎饼以前应该先把它洗净并剁成碎末，然后加适量食用盐调匀，等它以后加适量面粉和水，再放入两个鸡蛋的蛋液，调匀，以后得到面或在电饼当中放少量食用油，加热后把调好的面糊入锅，摊成饼状煎到两面金黄，这时美味的椿叶饼就好可以吃了。3、椿叶拌面椿叶有自然的香气，用它拌面也特别好吃，特别是在夏天吃凉面时，可以把面条煮好以后过凉水降温，取出后去掉水分放在碗中，加入适量黄瓜丝，萝卜丝，再放入自己准备好的菜卤，把腌好以后的椿叶剁成碎末直接放在面条中，吃的时候调匀，拌好以后的面条滋味特别好。

相关知识:炒香椿水怎么用？

香椿是需要进行焯水的，具体就是将洗净的香椿沥水分，放在锅里加入水煮沸，倒入香椿焯水1分钟，不要放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除。

相关知识:香椿叶的汁滴在衣服上怎么洗？

衣上沾到香椿叶汁等植物汁水渍，般含有色渍，属于色渍问题。参照衣的洗涤标签，可用用如下方洗；衣的时候，用洗专用洗衣液原液涂抹在污渍处，覆盖污渍，静置5分钟后，轻轻揉搓污渍部位；加入洗衣液常规洗涤。可氯漂的纯白色棉、麻、涤纶材质衣物：每半盆水（约2）加入白色衣物色渍净（600g规格）1瓶盖（40克），搅匀，放入衣物浸泡30min，漂洗净。