毛竹笋焯水要焯多长时间,竹笋焯水要多长时间？

竹笋焯水要多长时间？

竹笋需要焯水5—8分钟。先将新鲜的竹笋从中间切开，去掉余的皮后，把外表的芽和叶削净，然后切成片，因为竹笋中有层又层的结，所以在切片时先横向切，然后再纵向切，这样竹笋就不会变散了。

接着便进行焯水，当锅中的水烧开以后，倒入笋片，放入盐，注意不要盖锅盖，开盖煮10分钟左右，捞出即可。

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笋子焯水般5到8分钟。竹笋里面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹饪会影响体对钙质的吸收，吃起来还有股苦味，焯水之后就能去除竹笋中的涩味，也不会对健康不利。竹笋焯水可以往里面加盐，能更好的去除涩味。

相关知识:毛竹笋要焯水吗？

1、毛竹笋炒之前要焯水。2、竹笋在没有焯水之前，含有非常高的草酸，如果没有去除草酸而直接吃的话会对身体产生些影响，尤其是影响身体对钙的吸收。同时鲜竹笋会有自带的青涩味和苦涩味，直接炒的话味会大打折扣，所以必须焯水之后才能把这两种味去除，这样炒出来的竹笋才会好吃。所以作竹笋炒肉竹笋是焯下水再炒比较好，至于焯水的时间，般3-5分钟就可以了，不要时间太久，否则竹笋就不脆了。

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5—8分钟竹笋需要焯水5—8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。