莲子怎么剥

老莲子怎么剥皮快？

煮：米汤煮沸开，倒入莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。二、糙：将煮后的莲籽，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个时，使其闷。、剁：按住莲籽，执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，颗去壳的莲籽就出来了。

其实，用冷水泡莲子段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的层红衣；还须去里面的莲心，才能用于菜或汤。、去红衣的方：锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。五、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

相关知识:莲子怎么去壳？

将莲子浸泡在温水中约15分钟。这样可以软化莲子的外壳，使其更容易剥开。在浸泡期间，可以轻轻揉搓莲子，以帮助它们更好地吸收水分。然后，用指轻轻按压莲子，找到莲子的隙。用指甲或者刀尖轻轻挑开莲子的隙，然后用指或指甲将莲子的皮剥开。

这个过程需要些耐心和技巧，尤其是当您第次尝试剥莲子时。，将剥好的莲子用水冲洗遍，去除表面的杂质和残留的皮屑。

如果您想让莲子更加鲜美，可以将其煮熟或者蒸熟后食用。总之，剥莲子需要些技巧和耐心，但是旦掌握了技巧，剥莲子也会变得非常容易。希望这篇文章可以帮助您更好地享受这美食。

相关知识:莲子怎么去壳？

要去壳莲子，可以按照以下步骤进行：1.准备个锋利的刀子和个容器装着水。2.将莲子放入容器中，加入足够的水，浸泡片刻以软化外壳。3.取出个莲子，用刀子沿着莲子的边缘切个口子，注意不要切得太深，只需切开外壳即可。

4.沿着切口，用指或刀子的背部轻轻顶压，外壳会逐渐松动。5.拿出外壳，里面的莲子仁。

6.重复以上步骤，逐个去壳剥离莲子。请注意使用锋利的刀具时要心，以防意外伤害。去壳后的莲子可用于烹饪、食用或作其他食品。

相关知识:莲子外壳怎么去？

莲子外壳可以通过以下方去除：新鲜莲子：如果是新鲜莲子，可以直接用指甲轻轻地将莲子外壳刮破，然后将莲子剥出来。也可以将莲子放在掌中，用另只的指轻轻地将莲子外壳拨开，然后将其取出。莲子：如果是莲子，可以先将莲子用水泡软，然后用指甲将莲子外壳刮破，再将莲子剥出来。也可以使用专业的莲子去壳工具，将莲子放入去壳器中，然后轻轻按，将莲子外壳打开，再将莲子取出。需要注意的是，在去除莲子外壳的过程中，要心不要将莲子剥破，以免影响莲子的品质和口感。

同时也要注意去除莲子外壳的方要简单快捷，避免浪费时间和精力。