西兰花的制作烹饪方法

清炒西兰花的做法？

材料:西兰花1颗，胡萝卜半根，大蒜1头，蚝油1勺，盐2克，食用油适量。做法:1、西兰花切成小朵，当然了用手掰成小朵更好，用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。2、大蒜剥好，扔进东菱无线绞肉机，直接打成蒜末或者蒜蓉。3、锅中烧水，水开，入一勺盐，倒入西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。4、锅中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。5、倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性的，所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。6、倒入西兰花翻炒，过凉水的西兰花一定要沥干水分。7、入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长，断生即可。

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主料：西兰花200g、蛋清50g、豌豆10g、玉米粒10g配料：小番茄适量、盐适量、彩色巧克力豆适量制作方法1.西兰花掰成小朵洗净，锅中烧开水，水中放入少许盐和几滴油，倒入西兰花焯熟后捞出，沥干水分2.豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟3.蛋清中放入少许打散，入锅炒熟盛出4.将西兰花铺在盘子中，摆成一个圆形5.将剩余的西兰花摆成三角体6.炒好的蛋清摆在西兰花的周围7.将焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西兰花体上，再将切成两半的小番茄和彩色巧克力豆点缀一下即可

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做法:1、西兰花切成小朵，当然了用手掰成小朵更好，用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。2、大蒜剥好，扔进东菱无线绞肉机，直接打成蒜末或者蒜蓉。3、锅中烧水，水开，入一勺盐，倒入西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。4、锅中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。5、倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性的，所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。6、倒入西兰花翻炒，过凉水的西兰花一定要沥干水分。7、入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长，断生即可。如果一点油也不想吃的朋友，可以焯水的时候，将西兰花焯水至断生，直接过一下凉开水，然后用生抽、蚝油、蒜蓉凉拌就可以了。

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1.准备西蓝花一棵，先用刀切开，再把西蓝花切成均匀的小朵，放入盆中。2.里面加入一勺食盐，用清水淘洗干净，加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘，杂质和虫卵。3.洗净的胡萝卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用来配色，再放入一把提前泡好的黑木耳备用。4.准备蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。等食材备好以后，我们把食材焯一下水。5.锅中水烧开，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，这样可以避免西兰花变色。6.然后依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。7.焯水一分钟左右，即可关火，捞出控水备用。8.另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。9.炒出蒜香味以后，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开。10.倒入焯水后的食材，简单翻炒几下，开始调味。11.加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子翻炒均匀，开大火爆炒30秒，化开里面的调料。12.再勾入少许水淀粉，翻炒均匀。