电磁炉为什么不适合炒菜

电磁炉不好炒菜？

是因为煤气灶的火力比较旺，热度会比电磁炉的要高很。虽然说电磁炉也可以调节火力的大，但是电磁炉是有点的，这个点的热量，还是没有煤气灶的强。二是受热面积。煤气灶的受热面积较广，可以延伸至整个锅底乃至到锅的边缘，而平底锅的受热力度只有中间块。

其他的受热力度则没有或很少。因此，在使用电磁炉的时候，就需要不停的翻炒，才能使的所有菜均能受热。可这样难免会有些菜没有被热量炒熟，或者是受热不均。

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般来说，电磁炉的率与其加热速度是成正比的，也就说率越大的电磁炉其加热速度也就越快。但是，率越大耗量也就越。所以，从能和节能的角度考虑，选择电磁炉应据庭口及使用情况而定目前市场上的电磁炉率基本在800~2600W。

般来说，以下庭可选1000W左右，3~5可选1600~1800W，6以上选1900W为宜。与其他传统炉具相比，电磁炉表现出更大的节能优势，主要表、现在它的热效率很高。

电磁炉的热效率是指电磁炉有效利用热量与消耗的电能之比。电磁炉在煮食物时的热源来自于锅具底部，而不是由电磁炉本身发热传导给锅具，所以电磁炉的热效率要比其他炊具高出近1倍。电磁炉的热效率根据能效不同有所差异，般在82%~90%。

而传统的明火炉具热效率很低，如煤气炉和液化气炉的热效率大约为46%。这主要是因为煤气炉和液化气炉要先烧红锅具底部才能加热锅内的食物，这样会损失很大部分热能。

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电陶炉与电磁炉优缺点1、电磁炉：优点，热效率高，省电。比如烧水比电陶炉要快。适合老，比如锅体离开便自动断电。对于粗心大意的老非常适合。缺点对锅有要求，不是什么锅都能用。

炒菜火力不够大。2、电陶炉：优点，表面发热，有火的感觉。炒菜火力够大，与煤气感觉没有什么区别。所唯的区别就是锅体不像用天然气样有些爱糊锅。

但个使用过程中影响不大，爱糊锅是因为的锅体不够平，受热点不匀均，不过炒菜的味觉得很满意了。另外电陶炉还可以用来烧烤。

比如烤香肠，烤馒头片等，非常喜欢这个额外的能。天冷的时候还可以当电暖炉，非常不错。缺点是热效率没有电磁炉高，烧水相同的时间没有电磁炉快，省电比电磁炉差。3、价格对比，电陶炉价格要比电磁炉贵。现在市面上般电磁炉都赠送锅具，价格也很实惠了。

而电陶炉般没有赠送锅具，价格也要比电磁炉略贵。

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电磁炉炒菜本来就没有煤气炒菜好吃的，电磁炉温度不好掌控，火候不好调节炒菜本来就是有时候需要大火，有时候需要伙的，炒出来的菜才好吃，而电磁炉始终都只能是那么大的火候，就算条件了但是要很久才能反映过来这时候已经过了时机所以想要炒出好的菜还是用煤气也是用电磁炉电磁炉确实没有煤气炒的好吃不是伱锅的问题哈的平底锅都凹凸不平了炒出的菜也样炒菜时就是要很油不然就要糊锅了有个办伱试试但是不知伱喜不喜欢那样炒出的菜，，就是放适量的油然后菜炒入味或者有点要糊锅迹象的时候就加点水在待水被烘的时候菜也就差不熟了怕长胖所以才这样菜的而且本来油吃了就不好感觉这样炒出的菜也挺好吃的番茄炒蛋就要油加水就不好吃了有些特殊的菜伱就自己拿捏了。