春笋的家常做法,笋尖的做法大全家常分享,别错过哦~

笋尖的做法大全家常分享,别错过哦~

将春笋剥洗干净，取笋尖部位，打梳子花刀，用开水煮5分钟。2。锅内放入清汤烧开，加入香糟汁、盐、白糖调好味，下入笋尖改小火煨制，收浓汤汁即可。把剥去笋衣、切掉老根的竹笋一切为所谓的春笋、冬笋、鞭笋，是按季节来区分的。我用的是南方常见的毛竹笋，也可以看做是长大了的冬笋。冷水上锅，大火煮开后转中火，继续煮15分钟。生竹笋和木薯一样，都含有糖苷，具有一定毒性且涩口，烹饪前一定要彻底加热至熟。前腿肉切小片。今天给大家分享一下最常见的春笋做法——，这是江南最常见的春笋做法，也是江南的名菜淡黄色的春笋用酱油炒，是鲜红色的酱，咸的甜的鲜的。虽然有浓浓的红酱，却掩盖不了春笋的鲜美味道。是一道超级菜，明显是素菜。但是比荤菜好。制作美味的红烧竹笋是有技巧的。事情没有想象的那么简单。初见鲜笋，处理有方采摘回来的鲜笋，外壳坚硬，需要适当处理。用清水仔细清洗，除去泥沙和表面的杂质。用刀轻轻撬开笋壳，露出里面洁白的笋肉。切除笋壳底部附着的根须，有些品种的笋壳上还带有“笋衣”，这是笋壳最内层的一层薄膜，保留下来能增加口感和营养。

春笋怎么做好吃不涩

清水浸泡：浸泡的过程中，需要经常换水，每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时。既能把春笋泡发，也能把苦味和涩味去掉。开水煮制：先在锅中加清水煮开，放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡。这样的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。新鲜的春笋在烹饪前可以用适量黄酒把春笋搅拌一下，以所有春笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。白酒/白醋去涩，如果是干的春笋也可以用白醋或是白酒腌泡去除涩味，把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。黄酒去涩首先把春笋的皮剥去之后清洗干净，然后把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的冬笋，搅拌均匀之后可以搁置5分钟，在搁置的过程中可以再搅拌一两次，为了把春笋的麻味和涩味都过滤掉，可以拿漏勺过滤春笋，之后用清水冲洗干净。春笋怎么做不苦不涩汆烫焯水竹笋去壳后，冲洗干净，切成薄片。在清水中与小苏打或食用碱充分混合。把竹笋烧开，然后把它煮2分钟。小苏打和碱能有效减少单宁等苦味物质。淘米水浸泡淘米水中含有大量淀粉和微量元素，可以分解春笋中的单宁、苦味氨基酸和草酸物质，使苦味消失。

半天笋有哪些家常做法推荐?

清炒半天笋：这是最简单的一种做法，能够充分保留半天笋的原汁原味。将半天笋去皮切丝或片，然后在热锅中加入蒜末炒香，再放入笋片快速翻炒。调入适量的盐和鸡精，炒至笋片变软即可出锅。这种方法简单快捷，能够最大限度地保留半天笋的鲜美。半天笋拌菜将半天笋切成细丝，用开水焯熟后，与黄瓜胡萝卜丝等蔬菜混合，加入醋、盐、蒜泥、香油等调料拌匀，制成凉拌菜。这种做法清爽开胃，非常适合夏天食用。半天笋烧豆腐将半天笋切片，与豆腐一起烧制。凉拌半天笋凉拌半天笋是一种清爽的夏日小吃。将半天笋去皮切片，用开水焯烫一下，去除苦涩味，然后迅速放入冷水中浸泡，以保持其脆性。准备一些蒜末、辣椒、香菜等配料，将它们和半天笋一起拌匀。接着加入适量的酱油、醋、香油、糖和盐调味。最后撒上一些芝麻，即可食用。半天笋拌菜如果想要一道清爽的凉菜，可以选择将半天笋做成拌菜。将半天笋切成薄片，用开水焯烫后捞出沥干水分。准备一些黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜，切成丝与半天笋混合。调制一份拌菜汁，可以用酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等调料，将调好的拌菜汁均匀淋在蔬菜上，拌匀即可食用。

做法,毛竹笋炒肉怎么做好吃,毛竹笋炒肉的家常做法

准备毛竹笋500克和精瘦猪肉200克。毛竹笋去壳，洗净，切片。精瘦猪肉切成薄片，大蒜切片，小米椒切段。热锅加油，先将猪肉片翻炒至变色。加入大蒜片和小米椒段炒香。放入毛竹笋片，快速翻炒均匀。加入适量酱油和料酒调味，随即倒入开水。准备材料：将猪里脊肉洗净，切成细丝，用料酒、盐、水淀粉、胡椒粉腌制10-15分钟。毛竹笋去皮，切成与肉丝相似大小的条状。青红椒去籽切丝，姜蒜切片或切末备用。焯水处理：将切好的毛竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。准备材料：将猪里脊肉洗净，切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。毛竹笋去皮，洗净后也切成细丝，用开水焯一下去除多余的苦涩味。生姜和蒜切成末，青蒜或葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，释放风味。毛竹笋的做法.毛竹笋炒肉毛竹笋炒肉-食物提前准备猪瘦肉、清正朝天椒、毛竹笋、盐、鸡精、动物油、胡椒粉毛竹笋炒肉-制做流程将毛竹笋的老壳剥掉，清理干净，切割成硬粒预留。将猪瘦肉清理干净以后，切割成肉沫预留。朝天椒清理干净，切割成碎屑预留。

在今天的文章中，我们为您详细介绍了春笋的家常做法和笋尖的做法大全家常分享,别错过哦~的知识。如果你需要帮助或有任何疑问，请联系我们。