莜面怎么做好吃

莜面怎么做好吃又简单

莜面是一种健康的粗粮，常见于西北地区的美食中。它不仅口感独特，更是营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。那么如何将莜面做得好吃又简单呢？将为大家分享一些相关的做法和技巧。

1. 凉拌莜面

材料：莜面300克、开水适量、白菜50克、土豆2个、盐、花椒粉、味精、葱花、陈醋、蒸鱼豉油2勺、辣椒油3勺。

制作步骤：

步骤1：将莜面放入大盆中，倒入开水搅拌均匀，蒸20分钟至熟透。步骤2：将白菜切成丝状，土豆切成小块。步骤3：将熟透的莜面放入凉水中过一遍水，沥干备用。步骤4：将莜面、白菜、土豆放入大碗中，加入适量的盐、花椒粉、味精、葱花、陈醋、蒸鱼豉油、辣椒油，搅拌均匀即可。

2. 炒莜面

材料：莜面300克、盐3克、酱油1勺、油适量、开水适量、牛肉片2片、洋葱1个、蚝油。

制作步骤：

步骤1：将莜面放入沸水中煮约10分钟，捞出沥干备用。步骤2：热锅倒入油，放入洋葱炒香。步骤3：将牛肉片放入热水中焯水备用。步骤4：将焯水后的肉片放入锅中煸炒，加入适量的盐、酱油、蚝油搅拌均匀。步骤5：加入煮熟的莜面，继续翻炒均匀，即可上桌。

3. 莜面窝窝

材料：莜面300克、盐3克、水适量、菜心、花椒粉、花椒油。

制作步骤：

步骤1：将莜面放入沸水中煮熟，沥干备用。步骤2：将煮熟的莜面细心铺开，形成窝窝状。步骤3：将莜面窝窝放入蒸锅，蒸约15分钟至莜面熟透。步骤4：将蒸熟的莜面窝窝取出，加入适量的盐、花椒粉、花椒油拌匀，再加上菜心装饰即可。

4. 莜面饨饨

材料：莜面300克、盐3克、水适量、土豆、花椒粉、花椒油。

制作步骤：

步骤1：将莜面放入沸水中煮熟，沥干备用。步骤2：将土豆去皮切碎，加入盐、花椒粉、花椒油拌匀。步骤3：将莜面铺平，将拌好的土豆放在莜面上。步骤4：将莜面卷起，切成小段即为莜面饨饨。

通过以上几种制作方法，相信大家可以轻松做出美味的莜面。无论是凉拌、炒或是窝窝，每一种做法都有其独特的风味。根据个人口味的不同，可以灵活搭配各种蔬菜、肉类来制作出更多美味的莜面菜肴。