陈皮的制作(陈皮的工艺流程)

陈皮的工艺流程

摘果→开皮→晾晒→翻皮→晒干→仓储。陈皮的工艺流程(上)每到10月份都是新会果农忙碌的月开始采摘青皮、二红皮、大红皮,摘果时需要连果蒂一起剪下来,严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原保证果皮的完整及柑果丰富的内含物质。那是陈皮陈皮如何制作工艺流程制坯-加料浸渍-干燥-加料干燥-连续加料干燥-加甘草粉-成品制作要点原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。制坯剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。采果十月中旬到十一月中旬采摘的叫二红柑，十一月中旬以后至冬至前采摘的叫大红柑。二红柑皮香气足一些，大红柑皮甜味足一些。也只有这两种皮才能制成陈皮。开皮在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。把挑选好的干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去。用比原料多一倍的清水加热至沸,跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦。把煮好的陈皮太阳下晒至半干状态，不要晒太软。

桔子皮怎样制作陈皮

好的柑果直接决定成品的品质,所以在制作陈皮的第一步,选柑果就要严格,选取品质过关的柑果。然后用干净的布蘸取少量的水轻轻对柑果皮表面擦拭,而后晾干待使用。将果皮剥开这个环节也是极其重要的,一般好的陈皮会采用两刀或者三刀法来剥皮,以最大程度保存果皮的完整性。用户需要把橘子皮拨下来，直接放入烤网。放入预热烤箱。68℃2小时。一个个特别可爱。一个小时后已经很干了。两个小时就是脆的。拿出冷凉以后密封保存即可。做菜还是泡茶都可以。成品图。自己制作陈皮的方法如下：吃桔子时先用小苏打水或者盐水洗净表面，再剥皮。新鲜的桔子皮晾干，我是每次吃的桔子都放在阳台上自然晾干。晾干是桔子皮开水上笼蒸15分钟。蒸好放太阳下晒干。第二次蒸，也是15分钟，蒸完也是要再晒干。第三次蒸15分钟。制作陈皮只需要将桔子皮洗净，晾晒干之后放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干。重复2次后密封起来即可。收藏陈皮则需要选择存放的容器，环境要通风、干干爽，要避免受到阳光的直射，但偶尔要拿出来翻晒两次，保存好才有收藏价值。

陈皮的制作方法

陈皮的制作方法将鲜橘皮洗切成细条状备用。在锅中加入适量的盐和糖,搅拌均匀后加入橘皮条,腌制3-5天,每天翻动一次。将腌制好的橘皮用水冲洗干晾干水分备用。在锅中加入适量的水,加入适量的甘草和柠檬酸,煮沸后加入橘皮条,煮至水分蒸发干。陈皮是怎么制作出来的?陈皮可不是简单的橘子皮,其药用并不是普通的橘子皮所能比拟的,多以广广西、福建等地产出的柑果为原料,且存放3年以上才叫陈皮。摘果→开皮→晾晒→翻皮→晒干→仓储。之所以三蒸三晒，是要通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。方法如下：准备好柑橘。清洗干净后用纸巾吸干水份。然后再如图的位置划上一刀。再横着划一刀，同样的不要拉断。然后用手剥开。取出柑橘肉留下柑橘皮。把柑橘皮反过来。柑橘全部剥完后，放太阳底下晒。炮制方法净制除去杂质)。切制喷淋水,润透,阴干炮炙制炭取净陈皮置锅用中火加热,炒至黑褐色,喷淋清水少许,灭尽火星,取晾干土制先将灶心主置锅内炒松,倒入陈皮用中火炒至表面呈焦黄色为度,取筛去土,放凉。

九制陈皮制作方法

工具/材料：橘子皮300克，甘草30克，白糖100克。首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。然后放到水里清洗干洗。捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。甘草放到打粉机打成粉末。加工方法如下：原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。干燥：太阳下晒至半干状态，备用。九制陈皮做法酸甜可口解油腻所需主料桔子皮200克所需配料清水甘草10克食盐10克白糖或者冰糖80克制作方法第一步盐水浸泡去除苦味200克桔子皮放入容器中，加水没过桔子皮，再加1勺食盐。九制陈皮不但是一道美味的零食,还具有理气健胃,燥湿化痰,解腻留香、降逆止呕的功效,下面教大家怎样自己自制陈皮的做法。工具/材料橘子皮300甘草30白糖100克。01首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。02然后放到水里清洗干洗。03捞上来把果蒂去掉,再把橘子皮撕成小片。

自己在家怎样制作陈皮窍门

阳光晒制这个阶段,为了使水分进一步蒸发,就需要把它放到太阳下自然陈化。贮藏陈皮的储存不像其他的食物或药品需要放进密封的容器陈皮的存放是放进通风透气的容器,如不锈钢网箱和麻袋等,然后将之放在干燥通风不潮湿的仓库内。自己在家怎样制作陈皮窍门如下：方法：新鲜桔子六个，洗净，然后烧一锅热水，把桔子放进去，浸泡20分钟。把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净。嗯，我知道。自己在家就可以制作陈皮，采用“三天三蒸三晒”的方法。所以，这个需要看天气预报，需要连续三天晴天出太阳是最好的。下面就分享一下这个具体的自己制作陈皮的方法~~用材：选用新鲜橘子5斤、食盐1包。制作每个橘子用盐把表皮搓洗干净。把橘子把子切掉，再剥皮。做陈皮用的橘子最好选择成熟度好的橘子，这样的橘子外观橘红油亮，做成的陈皮品质也高。剥皮之前一定彻底清洗，否则晒干很难清洗干净。晾晒时阴干或晒干均可，但一定要展开，时常翻动，避免堆积发霉变质。做好的陈皮一定放在干燥的地方，以免受潮发霉。

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