凉拌莴笋怎么做又脆又好吃【凉拌竹笋怎么做又脆又好吃】

莴笋凉拌如何做才好吃

方法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。凉拌莴笋的做法如下：准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。莴笋去皮，切丝；丝越细越好。莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成丝。凉拌莴笋需要很多辅助的材料，我们吃的不仅仅是莴笋的味道，还吃的是凉拌莴笋丝和其他辅助材料的味道，我们的辅助材料需要准备，红辣椒，大蒜，盐，鸡精，和山西老陈醋，香油等。

相关知识1

把莴笋叶子摘掉，削掉莴笋皮和较老的筋膜，然后清洗干净备用。准备食材：莴笋1根，蒜4瓣，小米辣4个。调味料：食用油，生抽，食盐，白糖，白醋。莴笋用刮皮刀刮掉外皮，然后切成大概5厘米的段，接着切成薄片，最后切成细丝。凉拌莴苣最简单的做法如下：准备好一根莴苣，用去皮刀将外面的硬皮去掉。直到莴苣没有硬皮了才算去干净。准备好大葱段，蒜瓣和辣椒。将去皮的莴苣先切成片，然后再切成丝。准备所需材料。把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟。沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。备好材料之后，妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了，参照的步骤如下：将莴笋去皮切成丝，然后用少量的盐腌制5-10分钟，并且将多余的水倒掉。将葱切好，并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。

相关知识2

材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净。把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝。烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉。控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐。莴笋蒜切碎。锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。干辣椒切丝。待花生凉时，将花生与莴笋丝混合在一起，加入盐、糖、味精搅拌均匀。装入盘中。凉拌莴笋的方法如下：操作材料：莴笋2棵、小米辣3大葱1节、大蒜4瓣、辣椒面3白糖2生抽5香醋3蚝油2鸡精2熟白芝麻5克。把莴笋叶子摘掉，削掉莴笋皮和较老的筋膜，然后清洗干净备用。凉拌莴笋丝的家常做法如下：主料：莴笋半个。辅料：盐少许、蒜末适量、生抽1醋半白糖半辣椒粉少许、热油适量。莴笋削去外皮，切成细丝放入碗中。再加入1小勺盐，抓匀腌制10分钟。

相关知识3

莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。制法二莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。

相关知识4

莴笋去叶洗干净。莴笋去皮。将莴笋擦成丝。莴笋丝放到凉开水中浸泡一会儿，喜欢冰镇，可以放到冰水中。浸泡后的莴笋捞出沥干水。胡萝卜洗干净擦成丝放到容器中。再放入莴笋丝，加盐搅拌均匀。准备好的小米辣椒切成细末，大蒜去皮以后也剁成细末。腌好以后的莴笋丝取出把多余的水分去掉，放在一个干净的大碗中备用。准备一个小碗把是用盐生抽和鸡精放在一起调成料汁备用。凉拌莴笋丝的做法如下：莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。凉拌莴笋丝原料:净莴笋头200克，鲜红椒1个，盐、味精、白醋、香油、姜丝各适量。做法：将净莴笋头洗净后切成段，拌入少许盐腌一下，挤干水；将鲜红椒去蒂、去子后洗净，切成丝。将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟。

相关知识5

凉拌莴笋这样做又脆又好吃：主料：莴笋2根。辅料：糖10醋3汤盐适量、红油1汤熟芝麻适量。材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净。把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝。凉拌莴笋的制作方法步骤如下：制法莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。凉拌莴笋的制作方法：将莴笋洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯烫1-2分钟捞起沥干备用。将小葱洗净切成小段，姜末备用。热锅凉油，加入小葱和姜末煸炒出香味后关火倒入碗中。

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