鸡蛋炒粉【炒米粉怎么炒更好吃?】

炒米粉怎么炒更好吃?

起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。做法第1步、包心菜切粗丝，洗净。第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。第5步、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。第6步、用凉水冲洗，俗称过冷河。先煮米粉。准备食材：小香葱、鸡蛋、白菜。敲1个鸡蛋，加入一点料酒，打散。小香葱洗净后，切小段。泡发米粉，将泡好的米粉掏起后，沥干水份（不滴水即可）。开火热锅放油，倒入蛋液，用筷子快速搅拌成蛋碎。炒好的鸡蛋盛起，待用。捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连（有电风扇吹的话更好）配菜分别切成丝。猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。辣肠切丝备用。

如何制作出一道好吃的蛋炒粉?

炒制热锅凉油，油温热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成蛋花，盛出备用。锅中再次加油，油热后放入蒜末爆香。加入胡萝卜丝和豆芽，翻炒至断生。加入泡发好的米粉，快速翻炒均匀。加入生抽和老抽酱油调色调味，继续翻炒，让米粉充分吸收酱油。加入青菜，翻炒至青菜变软。蛋炒粉的具体做法：准备2块米粉，用温水浸泡，大约2个小时左右，尽量别用开水烫，炒的时候容易断开，米粉会变得没有韧性了。将泡软的米粉，捞出控干，加适量的盐、鸡精、老抽，下手抓拌均匀，这一步可以让米粉提前入味，炒时颜色也好看。蛋炒粉中加入鸡蛋和豆芽，美味营养，下面我们一起来看一下如何做好吃的蛋炒粉希望能够帮助到大家。将豆芽清洗干净。放入碗中备用。将粉洗干净。放入碗中备用。准备两个鸡蛋。炒锅中放油，下鸡蛋炒一下，然后加一勺食盐。放入豆芽，翻炒两分钟。再加入粉。混合翻炒三分钟，即可出锅。出锅即可。蛋炒粉我们可以放些九菜，既美味颜色好看，很有食欲。下面来看这道九菜蛋炒粉的做法：：九菜、粉条、鸡蛋、小米椒、食用油、盐、鸡精、十三香、酱油、生抽、蚝油、香葱。

炒粉怎么炒的好吃?

好吃的炒粉，应该用河粉。这个炒出来就比较好吃，很香。好吃的炒粉及用料参考如下：食材：河粉一盘、鸡蛋黄瓜一根、蒜四粒、香菜适量、葵花油适量、盐适量、葱适量、麻油适量、酱油适量步骤首将所有的食材都准备好了，放到合适的位置。家常炒米粉把干米粉放入稍微烫一些的温水里，泡上15分钟，再用清水泡15分钟，捞出来滤掉水分。起锅烧上一些水，把水煮沸之后，放入米饭焯烫一下，再放入冷水里面过一遍，捞出控掉水分。把青菜或者白菜清洗干净，处理好。鸡蛋敲入碗里，加上一小勺食盐搅拌均匀。蒜切成薄片。大葱切成段。先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。韭菜炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟。香喷喷的河粉，配上一碗热乎乎的擂茶。鸡粉，少放一点食盐，翻炒化开调料，就可以起锅装盘了。好了，这道简单好吃的农家小炒粉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。技术总结：粉丝焯水后一定要沥干水分，用鸡蛋液均匀的裹住粉丝，炒的时候色泽更好看。炒粉丝要多炒一会，尽量把粉丝的水分炒干，这样吃起来口感劲道，好吃。

炒米粉怎样炒不粘锅又好吃?

不粘锅加热，倒入适量油，把鸡蛋搅散，倒入锅中，先把鸡蛋炒至蓬松状态，然后盛出。重新热锅，倒入少量油，把包菜丝和火腿肠倒入锅中，中火煸炒软。不用加水，包菜丝也含有一些水分，中火煸炒即可。用凉水浸泡：凉水浸泡1小时以上可以减少淀粉含量，然后加食用油搅拌，使米粉松散，不宜黏在一起。大火热油炒：米粉中的淀粉会在炒的过程中发生糊化，变得粘稠，而用大火热油炒会让淀粉颗粒加速收缩，大火炒的快也不容易粘锅。所以在炒的时候适当加入一点水或高汤。另外就可能是米粉泡的太软了，因为米粉就是大米做的，有的也是糯米做的，要是泡得太软了，炒得时候就会成坨就会结团，而且还会沾锅。米线怎么炒不结团炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放；大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起；如要勾芡汁，就更不会粘锅；如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。

鸡蛋炒粉丝怎么做?

把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。过好凉水后放一边沥干水份。炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。快速地把鸡蛋用锅铲铲开。然后放入粉丝。在粉丝上淋上生抽。快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。粉条炒鸡蛋的做法这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。请点击输入图片描述需要用水煮一下，否则不太容易成熟。请点击输入图片描述准备好小毛洋葱请点击输入图片描述切成小块请点击输入图片描述葱姜蒜切好备用请点击输入图片描述鸡蛋打散加少许食盐备用。干粉丝用温水泡软，并用剪刀剪短。鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块，因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄。包菜浸泡洗净沥干水，用手撕成大片，底部白帮不要，蒜切成片，粉丝不要泡太软炒出来口感烂，喜欢吃辣一点的加两个干红辣椒切成小段。食材:粉包菜、鸡蛋。做法：粉丝热水里煮五分钟捞出泡冷水。鸡蛋打散热油下锅煎熟捞出备用。包菜下锅炒软，倒入粉丝，倒入鸡蛋。加少许黑胡椒、一勺生抽、一勺蚝油，再翻炒三分钟即可。

鸡蛋炒粉的做法。 鸡蛋炒粉怎么做才好吃又不油腻?

在锅空的地方倒入蛋液，稍微凝固时用锅铲搅开蛋液就可以炒成鸡蛋花了。将米粉放入适量的热水中煮，煮至七八成熟，直至米粉柔软没有硬心。然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用。韭菜切成小段备用。将大蒜生姜切成末，红辣椒切碎，香葱切成葱花备用。将鸡蛋打入碗里，加少许的食盐，然后搅拌均匀。米粉最常见的做法就是做成炒米粉了，特别的香又好吃。但是很多人自己在家做的都没有饭店里炒蛋米粉香，其实是方法没有做对。接下来分享一道家常的鸡蛋炒米粉，做法简单，而且味道也非常棒呢。

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