麦芽糖的做法「的做法,麦芽糖(纯手工自制麦芽糖)怎么做好」

的做法,麦芽糖(纯手工自制麦芽糖)怎么做好

将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。切碎麦芽。糯米煮好后，与麦芽混合。把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候，把糖块加热，用筷子搅拌。练习2材料:山药1根，麦芽糖适量。麦芽糖是用糯米与大麦芽一起制作而成的，具体方法如下：材料/工具：200克小麦、1000克糯米、熟糯米粉少许、料理机、电饭锅、筷子。先从种麦子开始，这里是200克小麦，加清水先泡24个小时，现在的温度不高，也不用换水。超简单的自制麦芽糖的做法取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。请点击输入图片描述泡好后挑选出坏的种子，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。待四到五天后就长成这样了。麦芽糖做法如下：将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起，发酵5-6小时，装入布袋密封，榨出汁液就是麦芽糖。

手工自制麦芽糖的做法步骤图,怎么做好吃

取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。请点击输入图片描述泡好后挑选出坏的种子，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。待四到五天后就长成这样了。请点击输入图片描述这是长好的小麦芽大概四公分长。这样大概可以做出一斤手工自制麦芽糖的做法小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦芽糖的做法把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。材料：小麦100g，糯米2斤。小麦用水浸泡一晚上。第二天捞起来放在镂空的塑料盆里，放阴凉处每天用喷壶浇水3次，保持麦芽湿润。五天后麦芽长到大约一根手指的长度就可以使用了。把麦芽苗连根一起洗净。用料理机搅碎，没有料理机的可以用刀切碎即可。麦芽糖的五种做法练习1材料:小麦，糯米(可以根据你做的多少来量化！)。练习:将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。切碎麦芽。糯米煮好后，与麦芽混合。把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。

麦芽糖做法比例

水适量麦芽糖的做法步骤1麦种浸泡一晚上，沥干水分，均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上，放在阴暗通风处等发芽，期间大概每天喷水2次，保持种子湿润，但沥水盘不积水。步骤2大概2至3天发芽，7天左右芽长到2—3厘米长，取下洗净用擀面杖擀碎。步骤3浸泡一夜的小米蒸熟，大概30分钟。自制麦芽糖的做法小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。会酸的，正宗麦芽糖做法是糯米和麦芽比是1。小麦发芽到6厘米左右，切好加水拌匀，糯米煮好后与麦芽放一起发酵6小时，过滤一下倒入锅中熬煮一小时，时间到后倒入玻璃容器，麦芽糖就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米2斤、小麦150g。1斤麦芽放2斤的糯米。麦芽和糯米最好是按2的比例来放，你可以放一斤的麦芽，再放两斤的糯米。糯米的数量越多，它制作出来的甜度就会越高。吃起来的口感也会越好的，所以你自己在家里面，做麦芽糖你就可以试一下按照2的这种比例出来的味道就会很不错了。

求麦芽糖配方及制作方法

先把糖倒出来，这个时候就是我们平常用得最多的麦芽糖浆，做糖块儿的话还要稍微的冷却一下，可以用筷子搅一搅帮助降温。不烫手的温度后就可以上手了，双手来回拉扯，这一步是个体力活儿，一般在30分钟左右，可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理，我拉扯了10分钟就已经没有力气了。材料：糯米500g、麦子50g、玉米3两。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐中，每天用温水淋芽两三次。水温不要超过30℃，经过3-4天后，待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段，越碎越好。把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。取一个碗，加入方法1的白萝卜丝，盐和麦芽糖，拌匀，腌制30分钟左右。将方法2的白萝卜丝挤干。四项实践材料:淡奶油200白糖80麦芽糖35克。练习:将鲜奶油倒入一个小锅里。加入白糖。再倒入麦芽糖。然后用小火加热。将奶油煮沸。煮到锅铲分开，锅底露出。它更厚。

麦芽糖怎么做的

也可以用筷子蘸一点放凉水里，能变硬脆就可以关火。先把糖倒出来，这个时候就是我们平常用得最多的麦芽糖浆，做糖块儿的话还要稍微的冷却一下，可以用筷子搅一搅帮助降温。5个小时后打开，锅还是温热的，糯米里出现了好多水，发酵成功。用纱布滤水。这步需要壮劳力，滤的干，不浪费。糯米渣不知道怎么用，扔了有点可惜，不知道可以做肥料不？上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。麦芽糖是由糯米与大麦芽共同制成的一种传统甜品。下面是制作麦芽糖的详细材料/工具：-200克小麦-1000克糯米-少许熟糯米粉-料理机-电饭锅-筷子将200克小麦浸泡在清水中24小时。根据当前温度，可能不需要更换水。辅料花生2斤步骤先放入白糖。在锅里小锅慢慢地熬着，等糖浆发黄。快速地翻滚糖浆，千万小火候，别糊锅了。糖浆熬得基本差不多好了，没有看见糖渣，熬得晶莹剔透的，均匀分布好颜色。糯米煮好后晾凉到60度左右在放入切碎的麦芽拌匀，然后放入电饭锅保温发酵7到8个小时左右。发酵完成后，把渣渣滤掉，只要滤出来的的麦芽糯米水，放锅里先大火煮，煮到没那么稀的时候转中小火。煮到这种泡泡很多，微黄的时候就可以了，放凉后装瓶，凉透的麦芽糖是很粘能拉丝的。

麦芽糖怎么做

请点击输入图片描述如果你不确定熬到位没有，可以先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。请点击输入图片描述这是完全凉凉后的麦芽糖。请点击输入图片描述小贴士熬制糖浆的过程中不要过度搅拌，如果搅拌的过多熬出的糖浆颜色会比较浑浊。

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