常见食品添加剂有哪些

常见食品添加剂有哪些？

食品添加剂是为了改善食品的质地、色泽、口感和保持食品的新鲜度等而添加的化学物质。常见的食品添加剂主要包括以下几种：

1. 膨松剂

膨松剂是一种用于使食品变得疏松、松脆的添加剂。它在加工过程中通过产生气体的方式，使组织成为均匀致密的多孔结构状态。常见的膨松剂有小苏打、明矾等。

2. 组织改良剂

组织改良剂主要通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性的作用，使食品具有特定的质地和口感。常见的组织改良剂有明胶、卡拉胶等。

3. 防腐剂

防腐剂用于阻止微生物的繁殖和食物的腐败。常见的防腐剂包括亚硝酸盐、苯甲酸钠等，它们常被添加于即食类食品，如便当、面包、面条等。

4. 酸度调节剂

酸度调节剂可以调整食品的酸碱度，增强食品的酸味或碱味。常见的酸度调节剂有柠檬酸、磷酸等。

5. 漂白剂

漂白剂可以去除食品中的杂质，使其具有更好的色泽和外观。常见的漂白剂有过氧化氢、二氧化氯等。

6. 色素

食用色素可以赋予食品丰富的色彩，增加食品的吸引力。常见的色素有红曲色素、胭脂红等。

7. 甜味剂

甜味剂可以增加食品的甜味，降低食品中的糖分含量。常见的甜味剂有麦芽糖醇、安赛蜜等。

8. 增稠剂

增稠剂可以增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感。常见的增稠剂有黄原胶、明胶等。

9. 香精

香精可以为食品增加特定的香味，提升食品的风味。常见的香精有香草精、葡萄糖苷等。

食品添加剂在食品加工中起到了促进食品的品质和口感的作用。过量使用食品添加剂可能会对人体健康造成一定的危害，所以在选购食品时需要注意查看食品的成分表，尽量选择添加剂含量较低的食品。合理饮食和健康生活方式也是保持身体健康的重要因素。