什么是纳豆[什么是纳豆?植物科的一种]

什么是纳豆?植物科的一种

纳豆即豆豉，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。纳豆菌是一种能在人的肠道中良好生长的益生菌,纳豆菌可产生许多如杆菌肽、多粘菌素、6-吡啶二羧酸等抗菌物质,对细菌、酵母、霉菌、大肠杆菌、活葡萄球菌均具有一定的抗菌活性。纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成，是一种保健食品。纳豆作为植物性食品，它含有的粗蛋白、脂肪最丰富，属于高蛋白滋养食品。吃纳豆还能改善便秘的情况，还能降低血脂、软化血管、能够防止出现动脉硬化，有预防大肠癌的作用。什么是纳豆？纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过枯草杆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。纳豆不仅保有黄豆的营养富含维生素K提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆是什么豆子?

纳豆是什么豆子？纳豆即豆豉。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。纳豆是黄豆。纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年－公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。古书记载日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味,像极了腐败的食物。一般对于大豆腐败之后所造成的纳豆,无法忍受。由于纳豆具有整肠作用,并且容易消因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。纳豆是黄豆制品。纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的，纳豆具有黏性，不仅保有黄豆的营养富含维生素K提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆是个什么豆子啊,有什么好处,怎么吃比较好,有没有什么好的建议啊

通过服用纳豆，可以促进其它有益菌增殖，这些益生菌可以帮助人们进行新陈代谢，燃烧脂肪，达到减肥的效果。同时因为纳豆中的益生菌可以吞噬葡萄糖和粘物质，而且纳豆中的高弹性蛋白酶还可以抑制了血糖增加，从而达到降低血糖的作用。富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。这发现也引发了研究纳豆热。发现纳豆除了有大豆丰富的优质蛋白质及营养，更有经枯草菌发酵后产生的独特的营养成分超越了各类食品，是目前所知对身体多方面维护最广泛且有效益的健康食物，日本电视台几乎会定期介绍以纳豆为主题的公益性节目，藉此提醒日本民众多食用纳豆对自己身体的各种好处。纳豆激酶有融解静脉血栓的效果，而立即吃黄豆不仅没有溶解静脉血栓的效果，经久耐用因为黄豆中高占比的漂呤，过多服用反倒易引起痛风发作及高尿酸症。保健功效上的区别纳豆的保健功效比黄豆的高许多。

什么是纳豆

纳豆是日本的“国宝”,并将每年7月10日定为“纳豆节”。1980年以后,日本纳豆生产由作坊式改为工厂纳豆品质的提高使功效更加明显。1983年日本制订了纳豆的行业标纳豆菌的标准为≥1×107个/克。1993年以后,日本逐渐出版了很多有关纳豆的专著。日本居民以吃鲜纳豆在就餐或喝酒时食用。纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等多种生理活性物质。“纳豆”是一种用黄豆或黑豆做成的豆制品。纳豆起源：纳豆，起源于我国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作。什么是纳豆?纳豆是由大豆经过浸泡、煮熟后冷却到一定温度接种纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto),再经过发酵、后熟等工艺制成,在产生独有的纳豆丝粘物质的同时,形成了纳豆特有的风味。纳豆菌在增殖时,会分解大豆蛋白质,并产生维生素B维生素K纳豆激酶等物质,最终形成营养丰富的食品。

纳豆是什么

研究表明,纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆是由大豆经过浸泡、煮熟后冷却到一定温度接种纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto),再经过发酵、后熟等工艺制成,在产生独有的纳豆丝粘物质的同时,形成了纳豆特有的风味。纳豆菌在增殖时,会分解大豆蛋白质,并产生维生素B维生素K纳豆激酶等物质,最终形成营养丰富的食品。纳豆(实话实说,纳豆这东西的味道(口味加气味)不是什么人都能接受的,有些人光闻就能吐出来,当然也有人对它趋之若鹜,所以最好不要多以免浪费。)纳豆联系着中日两国。纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆鼓。纳豆菌，别称纳豆芽孢杆菌（Bacillusnatto），属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种（为革兰阳性菌，好氧，有芽孢，极易成链。纳豆菌产自纳豆，纳豆是日本人把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。纳豆菌，通常为（7-um×(0-um,革兰氏阳性。

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