厦门春卷做法[厦门春卷的做法步骤图,厦门春卷怎么做好吃]

厦门春卷的做法步骤图,厦门春卷怎么做好吃

贡糖是闽南特有的一种花生糖，厦门春卷使用的是贡糖粉末。如果实在买不到贡糖，也可以用细糖粉加上炒花生碎和熟白芝麻来代替，风味上稍微有点区别。如果买不到厦门的甜辣酱，也可以用韩国辣酱代替。各种丝在焖制过程中，一定要入味酥烂，这样春卷做出来才能够味。取一张春卷皮，放在干净的工作台上。在春卷皮的一角放上适量的馅料。将春卷皮的底部角折过馅料，然后两边折进，卷起成春卷形状。在春卷的尾部涂上少量淀粉水，帮助封口。春卷的炸制：锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。厦门春卷的做法及配料如下。胡萝卜，芹菜，大头菜切丝。青蒜细细切碎。牡蛎洗净备用。豆腐切丁煎至金黄色盛起备用。五花肉切小块爆炒出香味。倒入牡蛎一起炒香炒透。接着倒入煎好的豆腐丁和切好的蔬菜（青蒜，胡萝卜丝，大头菜丝，芹菜丝）一起翻炒，直至炒熟。步骤step10面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口；步骤step11锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中；步骤step12小火煎至两面金黄，出锅装盘。

厦门春卷的做法及配料

厦门春卷的做法春笋、圆白菜、荷兰豆、胡萝卜、香菇、五花肉切丝。锅中放入适量的油，烧至6成热的时候，将五花肉丝放入其中煸炒出香味。之后下入春笋圆白菜胡萝卜香菇荷兰豆海蛎，中火煸炒3分钟。下入高汤，盖上锅盖，调至中小火，等待锅中的物料软烂，直到慢慢收汁为止。五香卷的做法红葱头去皮洗干净荸荠洗干净削外皮五花肉洗干净备好分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。配料搭配：闽南春卷通常搭配甜辣酱或者花生酱食用，可以根据个人口味选择适合的蘸酱。注意卫生：在处理食材和炸制春卷的过程中，要保持厨具和操作台的清洁，避免食物污染。安全第炸制春卷时要小心热油溅出，保持厨房通风，以防油烟过大。春卷制作方法做皮子:1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。随后再倒入冷水100克，醒放15分钟，使面团内部的劲松开来，易打透、易摊。

制作厦门春卷有哪些要点?

选材：厦门春卷的选材非常重要，需要选用新鲜的蔬菜、肉类和海鲜等原料。常见的蔬菜有豆芽、韭菜、芹菜、胡萝卜等；肉类主要有猪肉、鸡肉等；海鲜则包括虾鱼肉等。这些食材要保证新鲜，以保证春卷的口感和营养价值。切配：将选好的食材进行切割和搭配。蔬菜要切成细丝，肉类要切成薄片，海鲜要切成小块。清洁卫生：在开始制作之前，确保所有的食材都已经清洗干净，工作台面和工具也都是干净的，以避免食物污染。时间安排：制作厦门春卷需要一定的时间，从准备食材到最终成品，可能需要几个小时。因此，合理安排时间，避免匆忙，可以让整个制作过程更加顺畅。完成以上准备工作后，就可以开始制作厦门春卷了。小贴士：春卷皮不要放得太早，以免干燥破裂。包春卷时不要放太多馅料，以免包裹不牢或者炸的时候馅料流出。煎炸时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部馅料未熟。炸春卷时可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。按照以上你就可以在家制作出美味的厦门风味春卷了。记得在享用的时候，趁热食用口感最佳。

做厦门春卷前需要做哪些准备工作?

在春卷皮的一角放上适量的馅料。将春卷皮的底部角折过馅料，然后两边折进去，卷起来，用水或蛋液涂抹在春卷皮的边缘，帮助封口。煎炸春卷：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将包好的春卷放入油中，中小火煎炸至两面金黄酥脆。炸好的春卷捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。选材：厦门春卷的选材非常重要，主要原料有猪肉、虾鸡蛋、豆芽、韭菜、薄饼皮等。选用的猪肉要选择瘦肉，肉质鲜嫩；虾仁要选择新鲜的大虾，去壳去头去肠线；鸡蛋要选择新鲜的土鸡蛋；豆芽要选择绿豆芽，口感脆嫩；韭菜要选择鲜嫩的韭菜，切成小段；薄饼皮要选择质量好的，口感薄而有弹性。做面糊。和面要用温开水，制作面糊的时间段要充裕，使擀好的面糊具备蒸制性，春卷包囊后展现扁园状。低火温油炸2-3min后捞起来。当温度做到70%时，放入春卷中再度油腻。炸好的糍粑颜色金黄色，外嫩。煎炸好的春卷要沥干油分，以便于食用。出锅：将煎炸好的春卷摆放在盘子里，可以搭配甜辣酱、花生酱等调料食用。总之，厦门春卷的制作工艺非常复杂，涉及到选材、切配、炒调味、包裹、煎炸等多个环节。每个环节都需要精细的操作和熟练的技巧，才能制作出美味可口的厦门春卷。

家常厦门五香卷的做法步骤图,怎么做好吃

生抽：适量五香卷的简单做法具体步骤第一步杯子倒入酵母和温水，搅拌均匀。第二步把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步用手和成软硬适中的面团，盖好发酵。第四步肉末加入各种调料，拌匀腌一会儿。第五步发好的面团揉匀，擀成长方形。步骤温水化开酵母粉和上面。现在的天气，两个多小时就开了。面开的很好，里面有均匀的小孔。上案板，把面团揉到有劲，最后揉成条状。用擀杖压成长条形的饼。撒入盐，五香粉，倒入油。相互粘一下，使五香粉，油，盐分布均匀。开始叠起来。对折成条状。肉切成长一寸、宽8mm左右的条状（不要太粗，不容易熟）。生姜切末，一同放入盆中。切好葱花，倒入。加入盐、味精、白糖。用的是五香粉，味道很正。五香粉放一小茶匙。略高于一平匙就可以了，不用尖出匙子很多。加入地瓜粉，不锈钢汤勺8-10勺。加入清水约40ml-50ml。厦门五香卷做法：原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。制法：三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。

感谢您阅读本文！如果您对我们的内容感兴趣，请订阅我们的邮件列表，获取更多相关信息。