如何炸油条,在家怎么炸油条呀

在家怎么炸油条呀

用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。炸油条的油要多一点，热锅后倒入油，油温升高至7成热，用一根筷子插入油锅里，边上冒许多小泡说明可以下锅了，把油条下锅后用中火炸，炸的时候用筷子不停的搅动，至炸至金黄酥脆就可以捞起控油了，趁热吃最棒，蓬松酥脆，好吃极了。家中最简单炸油条方法：准备食材：高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。准备一个大的不锈钢盆，倒入250克面粉，加入一勺盐混合，油条自带咸味。放入4克酵母粉，打入一个鸡蛋让面团口感变软。加入8克水，更讲究的人可以替换成牛奶，做出的油条营养更高还有奶香味。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可出锅。

家常做油条做法步骤

【做法我们先准备普通面粉300克，打入一个鸡蛋，加入3克酵母粉、5克食用盐、2克小苏打。倒入140毫升的温水，天冷用温水和面，酵母发的快一些。搅成大面絮以后，倒上20毫升的食用油。下手揉成面团，将油充分地揉进面团里，揉成软一些的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大。将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。每2条一组。用筷子在中间压一下。炸油条的做法步骤step1准备食材。步骤step21个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。步骤step3面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。步骤step4牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。步骤切成宽约3cm的长条。步骤把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。步骤用压条在长条中间压一下。

如何用膨松剂炸油条怎么用膨松剂炸油条

准备材料：精制面粉250无铝油条膨松剂10盐3糖1花生油13克，水150克。在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会。静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团，然后室温下醒发8—9个小时。案板上抹上一层油防粘。面粉加膨松剂加适量清水揉成较软的面团，放冰箱冷藏过夜。第二天取出面团不要揉搓，直接整抹上油理成条状。切小段。每两个小段叠一起，用筷子压一下。油锅烧至七层热。做好所有面团。放入一块面试油温，面团下去能快速反应就是这个温度，依次放入面丕，炸到两面金黄即可。第一步，准备配料。通常需要面粉、膨松泡打粉、盐、水等。其中面粉要选用高筋面粉，这样可以使油条更加筋道。膨松剂的用量要适宜，过多会导致油条发硬；泡打粉和盐可以使油条更香。第二步，将面粉、膨松泡打粉、盐等配料混合，适量加入水，揉成面团。面团揉好后，放置20分钟左右，让面团充分发酵。加入膨松剂的时机最好不要过早也不要过晚，最好是在揉面时加入。这时面团的吸水性较好，加入膨松剂后面团能够更好地吸收和均匀分布各种添加剂，从而保证发面的均匀性和蓬松度。

怎么炸油条

第1步做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。两端稍微用力压一下，这样就可以炸了。锅里多放点油，烧至九成热。将面条轻轻一拉，放入油锅，小火煎。油条浮起后，翻面，用筷子煎。火不要太小，不然不脆，炸到金黄色就可以夹出来了。擀、盐溶液加水，合成软面团，反复揉搓均匀，饧2小时，擀成片，切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时，要用长筷子不断翻转油条，待色泽金黄时捞出，外脆里软，咸香可口。与油条相似的品种就是油饼。其制法与口味皆与油条相似，只是外形擀成饼状。油饼、油条、豆浆、烧饼是北京早点传统小吃品种。面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

如何用高筋面粉炸油条 怎样使用高筋面粉炸油条

将200克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋。加入3g小苏打，3g酵母和1茶匙盐，让面粉变得更浓。边搅拌边加水，搅拌成絮状。面粉的吸水性不一样。多次加少量水，面团要稍微软一点。水多了就加面粉，干了再加水。用手揉成一团。做面条的面团要稍微湿一点，刚开始会粘在手上。揉到面团不粘手。食材主料：高筋面粉，酵母，细砂糖，牛奶辅料：碱、盐、水在牛奶中加入干酵母，拌匀。将面粉与糖混合均匀。在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。将面团盖上湿布，醒发至两倍大。将碱\水\盐拌匀。用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。做法：将高筋面粉倒入容器中，加入无铝泡打粉、小苏打搅拌均匀。（不喜欢无铝泡打粉，可以换成酵母。）将鸡蛋、油、水、盐搅拌均匀。（如果不加水，也可以把水换成纯牛奶。）将搅拌均匀的混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再用手稍微揉均匀一些。（不要一次性全加里面，一边搅拌一边倒入。第一步将高筋面粉，鸡蛋，酵母粉，小苏打，玉米油还有盐加入盆中，如下图所示。用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面，静置两个小时，如下图所示。硅胶垫抹上点油防粘，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。

油条怎样做的?需要什么材料?

制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。1准备食材。步骤step21个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。步骤step3面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。步骤step4牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。步骤step5不要揉面，从四周向中间按压，直到面团光滑，然后盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。油条做法一材料面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油。做法将点击实战餐饮技术分享平台一键即可关注点击实战餐饮技术分享平台一键即可关注无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上。做油条需要酵母粉、面粉、油以及明矾。将适量的明矾、面粉混合均匀，在热水融化酵母粉时放进去即可。酵和好的面团揉成竖条的形状，便可开始炸。油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之

在今天的文章中，我们为您介绍了如何炸油条和在家怎么炸油条呀的知识，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。