紫薯粥怎么煮才能紫色「紫薯粥怎么煮才能紫色原理」

怎么让紫薯粥变深紫色

紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会和碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。

不用担心是变质了，除了颜色不太好看之外，其它营养元素都没有流失，因此可以放心食用;如果要是想喝紫色的紫薯粥的话，只需要借助一点醋酸就可以了。

熬紫薯粥时少放水使煮粥时使紫薯中的花青素浓度上升，从而使粥的颜色变成紫色；熬紫薯粥时加入少量淀粉使粥达到一定的粘稠度，这样花青素会聚集起来使粥的颜色变为紫色。

米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，属于正常现象，可以放心吃。如果不喜欢这种颜色，只需要在出锅时加入几滴白醋或柠檬汁，搅拌一下，就可以让粥变回紫色。

用酸性或中性水。紫薯里面是含有着大量花青素成分。花青素成分会根据酸碱程度变换出不同的颜色，酸性水或中性水煮出来的紫薯粥会是紫红色或是紫色的。碱性水煮出来的是蓝色的。加白醋或柠檬汁。

将紫薯煮熟后加入是适量的米酒在紫薯汤中，这样就能很明显的看到紫薯汤由绿色变成紫色，等到再次煮开后加入适量的面粉搅拌成面糊再次煮开后即可。

紫薯粥怎么煮才能紫色

准备好材料，紫薯、糯米、大米。紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水。所以材料放入电压锅中，加入适量的矿泉水，煲约45分钟；PS：每个电压锅功能不同，时间也有所不同。

一般可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁也能让粥的颜色变紫色。还有一种方法就是可以将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色。

如果想要更深一些的紫色的话，可以先将紫薯先去皮同米一起浸泡一大片两个小时，然后将紫薯打成浆于大米一起煮，这样煮出来的紫薯粥颜色就是比较浓郁的紫色了。

如何才能煮出紫色的紫薯粥?如果煮的粥不是紫色的紫色，而是蓝绿色，只需要加入一点柠檬汁或者白醋搅拌一下，这个时候紫薯粥中的碱性物质遇到酸性物质就会产生化学反应，紫薯粥就会恢复成紫色了。

紫薯粥除了加醋还能加什么使粥变紫。紫薯粥放醋了怎么还没变紫。紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会和碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。

紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗 紫薯粥怎么煮才能紫色

紫薯煮粥怎么是蓝绿色的紫薯煮粥变成蓝绿色是因为里面含有的花青素遇到碱性物质会变色，遇酸就变紫红色，这是正常的。

先将紫薯去皮，然后切成小方块状，这样比较容易煮熟。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

紫薯粥煮出来颜色发蓝属于正常现象，一般是由于水质呈碱性所造成的的，因为紫薯中含有大量的花青素成分，而花青素属于一种水溶性维生素，遇酸会变紫红色，而遇碱则变蓝。

紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗可以吃。煮紫薯粥时，颜色变蓝绿色，这不是由有毒物质引起的，但紫薯中的花青素在碱性条件下会变色。通常，花青素在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。

1紫薯粥怎么煮才能紫色加酸性物质。紫薯中富含的花青素遇酸性会变红色、紫红色，遇到碱性会变蓝绿色，因此可以往紫薯粥中加入少许柠檬汁或白醋，这样能让粥呈现较理想的紫色。

1紫薯煮粥怎么是蓝绿色这是正常的现象。紫薯显示的紫色，主要是因为其中含有丰富的花青素，是一种水溶性的色素，花青素遇碱会变成蓝绿色，所以煮出来的紫薯粥变成蓝绿色其实是一种正常现象，还是可以吃的。

紫薯稀饭怎么是蓝色的 紫薯粥怎么煮才能紫色

紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。

除了可以加米酒之外，还可以在煮粥时少放些水，这样就不会因为煮粥的水过多稀释了花青素导致出现蓝绿色而不是紫色了。

将紫薯粥煮成紫色的方法如下：熬紫薯粥时少放水使煮粥时使紫薯中的花青素浓度上升，从而使粥的颜色变成紫色；熬紫薯粥时加入少量淀粉使粥达到一定的粘稠度，这样花青素会聚集起来使粥的颜色变为紫色。

紫薯稀饭变成蓝色的原因：紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。加入白醋或者柠檬汁。

其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心食用。

紫薯汤怎么变紫色

紫薯可以煮汤喝，汤变成紫蓝色是因为紫薯中富含花青素。这是一种自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色，大部分与之有关。

01紫薯清洗干净去皮，切成小块。02大米清洗干净，淘洗一下，放进锅里，加上清水。03紫薯块也放进锅里，大火煮开小火慢煮，你会发现粥的颜色变成蓝色了。

紫薯粥会变色是由于紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有变色的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变色，这种情况属于正常现象，可以放心吃。

参考资料:百度百科-紫薯为什么紫薯煮出来的汤是绿颜色的紫薯富含花青素,花青素遇到酸碱会变色,遇到酸性变紫红色,遇到碱性变蓝绿色,自来水一般都是碱性的,这是正常现象,放心吃。

紫薯富含花青素，花青素遇到酸碱会变色，遇到酸性变紫红色，遇到碱性变蓝绿色，自来水一般都是碱性的，这是正常现象，放心吃。如果你觉得颜色不好看，想要它变成紫色的，你可以放一两滴白醋放里面。立马汤就会变成紫色的了。

紫薯熬粥怎么能成紫色

大米中加入清水浸泡二十分钟。紫薯清洗干净去皮切小块。锅中加热水。煮开后加入紫薯块。加入红糖。调成中火煮二十分钟。紫色的紫薯粥做好了。

操作方法01紫薯清洗干净去皮，切成小块。02大米清洗干净，淘洗一下，放进锅里，加上清水。03紫薯块也放进锅里，大火煮开小火慢煮，你会发现粥的颜色变成蓝色了。

紫薯粥紫色的煮法：主料：紫薯200糯米100大米100克。辅料：矿泉水适量、白砂糖100克。准备好材料，紫薯、糯米、大米。紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水。

当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话，这就需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。

这种水溶性色素的颜色是会随着存在环境酸碱性的变化而变化的。当处在酸性环境中时为紫色,比如在紫薯而煮完的稀饭是呈碱性的所以会变成蓝绿色的。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。