食品添加剂五专是什么

食品添加剂五专是什么

食品添加剂管理“五专制度”是指对食品添加剂进行规范管理的一种制度，包括专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账。这些制度旨在确保食品添加剂的安全和合规性。

1. 专店采购

专店采购要求在购买食品添加剂时，必须到有资质的专卖店进行采购，并索取相应的票证备查。这样可以确保所购买的食品添加剂是符合相关规定的。

2. 专柜存放

专柜存放要求将食品添加剂放在指定区域的专柜中进行保存，并加贴标识。这样可以方便管理人员对食品添加剂进行管理和监控，减少潜在的混乱和误用。

3. 专人负责

专人负责意味着对食品添加剂的管理和使用要有明确的责任人。这个责任人可以是专门指派的人员，也可以是仓管人员或负责食品生产的相关人员。他们需要对食品添加剂的采购、存放和使用进行监督和记录。

4. 专用工具

专用工具指的是专门用于食品添加剂的工具，包括称量器具、混合器、勺子等。这些工具需要与其他工具分开使用，以避免交叉污染。使用专用工具可以提高操作的准确性和稳定性。

5. 专用台账

专用台账是记录食品添加剂采购、存放和使用情况的一种记录工具。通过详细记录相关信息，可以及时了解食品添加剂的使用情况，及时发现问题并进行处理。这也是监管部门进行监督的重要依据。

食品添加剂的“五专”制度是对食品添加剂进行管理的一种规范制度。通过专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账等制度的实施，可以保证食品添加剂的安全性和合规性，从而保障消费者的食品安全。