食用黄油是什么做的

食用黄油是什么做的

黄油主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。人造植物黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料,在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪。黄油是从奶油中提取加工得来的动物油。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂、白脱油。黄油在常温下呈浅黄色固体,加热熔化后,有独特的乳香味。优质的黄油气味芬芳。

1. 黄油的制作

黄油是将新鲜的牛奶充分搅拌后,取得上层浓稠物滤水后制作成的。黄油除了在超市购买外,不嫌麻烦的朋友也可以自己在家制作。以下是具体的制作步骤：

b1(1)将买来的新鲜牛奶放置一段时间，待牛奶中的乳脂凝聚成固体奶酪状；

b1(2)将凝固的奶酪状物取出并清洗，去除其中的乳清；

b1(3)将奶酪状物挤压以去除多余的水分；

b1(4)将挤压后的奶酪状物放入细网过滤器中，进一步去除水分；

b1(5)将剩下的固体物加入搅拌器中搅拌，直至形成黄油。

2. 黄油的用途

黄油有广泛的用途，以下是几个常见的用途：

b2(1)烹饪：黄油在炒菜时不太适用，但在煎、烤方面却非常适合。它提供了浓郁的奶香味和丰富的油脂，可以使煎烤出来的食物口感更好。

b2(2)调味：黄油作为一种调味品，可以增加食物的风味和口感。很多西方糕点和面包的制作过程中都使用黄油。

b2(3)烘焙：黄油在烘焙过程中起到了增香、增加口感和改善质地的作用。很多蛋糕、饼干和面包等烘焙食品都需要使用黄油。

3. 黄油的营养价值

黄油具有丰富的营养价值，以下是黄油的主要营养成分：

b3(1)脂肪：黄油是一种高脂肪食品，每100克黄油中约有80克的脂肪。这些脂肪主要由饱和脂肪酸构成。

b3(2)维生素：黄油富含维生素A、维生素D和维生素E。维生素A对于眼睛健康和免疫系统维持至关重要。

b3(3)矿物质：黄油含有钙、磷、钾等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康和神经功能正常起着重要作用。

黄油是从奶油中提取加工得来的动物油。黄油不适合炒菜，更适合煎或烤的使用。黄油具有丰富的营养价值，但含脂量较高，高血脂或肥胖的人应适量食用。