油泼面的做法最正宗的做法

油泼面怎么做好吃又简单,做法图解分享,菜

坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味其实只要剂子做的好，扯面是非常简单的，直接把剂子扯开就可以了，可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。面条好吃的窍门，一是在和面的时候少加一点盐，二是揉面一定要揉到位，否则在抻面的时候就会很容易就断了。辣椒面尽量用比较粗一点的辣椒面，因为太细的辣椒面泼入滚烫的油就会变黑变糊，影响口感。

陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方

小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。准备一个容器，倒入准备好的面粉和3g盐，加入适量的清水，边加边搅拌，再将面粉揉成面团，揉至“三光”。盖上保鲜膜静置30分钟左右的时间。陕西油泼面正宗做法如下：工具/材料：高筋面粉、陕西辣椒面、菜汁油、生抽、醋、白糖、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葱、香菜、鸡精、绿豆芽。高筋面粉加温水放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。油泼面的配料是手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面，做法如下：把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。

正宗的油泼面是怎么做

陕西油泼面的做法：和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右。醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎，把青菜洗干净备用。陕西油泼面最正宗的做法如下：工具/材料：高筋面粉、陕西辣椒面、菜汁油、生抽、醋、白糖、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葱、香菜、鸡精、绿豆芽。

在家做的油泼面

锅里加入水，水开后下入挂面。面条煮7分钟，倒入青菜。另起锅开始热油，锅内倒入稻米油。面条青菜捞出过下凉水，加入醋、生抽、香葱、蒜末、盐、辣椒面。把热油泼在碗中。在家做油泼面的方法如下：主料：小麦粉200水100-120辣椒粉2勺。辅料：五香粉1盐2葱花适量、绿叶蔬菜适量、食用油适量、鲜鸡汁少量。面粉称重，边加水，边搅拌成絮状。

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