清蒸鱼的家常做法大全【老干妈清蒸鱼的家常做法大全】

老干妈清蒸鱼的家常做法大全

鱼尾巴清洗鲜切花刀放进菜盘里。(非常容易进味)下边铺平生姜，上边撒上盐，放一些生姜片在上面。倒一些米酒在鱼上，放进电冰箱30-60分钟冷冻。水烧开了之后，蒸8分钟。扔掉菜盘里的清蒸鱼水。第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。然后把姜香葱老干妈酱、香葱白准备好。鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。把准备好的姜香葱丝铺在鱼上。鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼步骤一第一步是准备食材。首你需要准备一条新鲜的鱼,你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。步骤二第二步是处理鱼。将鱼清洗干去除内脏和鳞片。用料：潜鱼750姜适量、蒜2颗、葱2颗、香菜2颗、盐适量、糖适量、老干妈风味豆豉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。洗干净的鱼放进盆里，鱼抺上适量的糖和盐，加入切好的葱、姜、蒜料酒一起淹渍15分钟。咸鱼：1条（约250-300克）老干妈辣酱：适量姜片：几片蒜末：适量葱花：适量酱油：1-2汤匙食用油：适量白糖：少许鸡粉或味精：少许（可选）【准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉表面的盐分。

清蒸鱼教程

准备鱼：将伊河鲂清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝。把姜片，葱白平铺在盘底。清蒸鱼辅料葱姜绍酒、青红椒生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作流程第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。准备好草鱼段去鳞后，然后砍块状。淋上料酒抹上盐，将鱼段腌半个小时以上。小火慢煎鱼。煎至双面焦黄，出锅前洒上适量的白醋，去腥。将煎好的鱼段放入盘中，摆上姜丝和豆豉。将鱼的鳞片、内脏等清洗干净，然后在鱼的两侧各切上几刀，撒上少许盐、胡椒粉、料酒和姜丝腌制十分钟，这样可以去除鱼腥味。

清蒸鱼做法

做法第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。清蒸鱼（超简易）的做法我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。

清蒸鱼如何做法?

鱼去鳞、去内脏,洗控干水。鱼切成片,放入盘中。放入切好的胡萝卜片。放入葱片、姜片、盐。香菜切段,葱切成丝备用。清蒸做法并不复杂,但是要做好却也没那么容易,从去腥、提鲜到火候控有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼掰一掰清蒸鱼的做法。

清蒸鱼的简单做法?

第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。浇汁:在蒸制的过程可以准备一些葱丝和姜将其放在鱼身再浇上适量的酱油和香油。出锅:将蒸好的鱼取撒上一些葱花和红辣椒即可享受美味的清蒸鱼了。做法三清蒸鱼清蒸鱼广式清蒸鱼制作食材主料：鱼1条　辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油制作流程将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

怎样做清蒸鱼

我平时在家做清蒸鱼,做的又嫩又好吃,可以按照下边的方法进行:鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜、鱼血这5个地方要仔细清洗。把鱼身从鱼尾处剖开,让鱼肉更容易入味。鱼洗干在鱼身上抹一层薄薄的食盐,腌制5分钟,让鱼肉提前入味。把切好的姜丝和葱丝码在鱼身上淋上蒸鱼豉油,整个菜的盐味全靠蒸鱼豉油,所以量要足。烧热油将热油淋上去,即成。鲜嫩无比,原汁原味的清蒸鱼就做好了。清蒸鱼主料：鲜活鱼（适宜蒸的鱼）辅料：葱姜生抽制作方法原料准备：鱼洗净，刮去鱼肚里的黑膜。葱姜切细丝备用。蒸制：烧开水后，将鱼上锅大火蒸5-10分钟。鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。

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