清蒸河鳗[清蒸河鳗蒸多少时间]

清蒸河鳗蒸多少时间

视情况而定。500克左右重量的河鳗需要蒸10分钟左右，600克左右的河鳗大概要蒸12分钟左右，以此类推。如果将河鳗改刀后再蒸，则与河鳗本身的个头大小没有关系，通常大火蒸10分钟左右即可。河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了。隔水开蒸20分钟左右。如图所示：清蒸河鳗做好了。蒸20分钟左右。将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片，摆成梅花形，盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上，然后放入猪油，用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好，取出放上葱姜丝，浇上热油即成。清蒸鳗鱼-2[主料]活鳗鱼500克。大火蒸10-15分钟左右即可。在蒸锅上汽之后立即放入鳗鱼，旺火加热，一般来说1斤重的鳗鱼大概蒸10-15分钟左右就可以出锅了。为了保留鳗鱼鲜嫩的口感，避免其营养成分流失，蒸鱼的时间和火候在烹饪中都极其重要。视情况而定，通常河鳗鱼不是很大，分量是1-2人吃的，用蒸锅大火蒸，10-15分钟即可；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要20分钟左右。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

清蒸河鳗的正宗做法步骤是怎样的?

河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱切成段，姜切成片。河鳗下入沸水锅中汆一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。处理鳗鱼的步骤宰杀买回新鲜活鳗的第一件工作是宰杀，第一种方式是将活鳗放于冰箱冷冻２个小时，再进行宰杀；第二种方式是将鳗鱼泡入酒中，使鳗鱼呈现晕眩状态，再进行宰杀。准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。接下来是清蒸河鳗的准备河鳗：将河鳗清洗干净，去除内脏和头尾。用刀在河鳗的背部切几个刀口，这样可以更好地入味。腌制：将河鳗放入一个深盘中，加入清酒或料酒、生抽、盐和白胡椒粉。

河鳗清蒸怎么做

新鲜河鳗。如图所示：洗净装盘。如图所示：放入黄酒。如图所示：放入酱油。如图所示：放入生姜和大蒜头。如图所示：隔水开蒸20分钟左右。如图所示：清蒸河鳗做好了。将清理干净的鳗鱼用剪刀剪成段（如图），不可完全剪断。再用料酒，盐，生姜腌制30分钟。将适量梅干菜用水浸润，可防止过咸过干硬。将梅干菜撒在鱼身上，泡的水也适量倒在鱼身上，再放切片咸肉。微波炉清蒸鳗鱼的做法将鳗鱼洗净，去除内脏，鱼肉划开1厘米厚的片，但不要斩断。然后将鳗鱼用盐、料酒、蚝油、姜片和蒜片腌制几分钟。清蒸河鳗的做法买来的河鳗差不多一斤重，让老板杀好了。首先河鳗用50度左右热水烫一下，去除粘液。黏糊糊的，有点不太好处理。请点击输入图片描述处理好的河鳗撒上盐抹匀。请点击输入图片描述生姜片切丝，加入盘中。清蒸河鳗的做法步骤将做法保存到手机步骤1space河鳗洗净后切小段，但不要切断。姜切片，葱打结备用。步骤2space取一深盘，放入河鳗，均匀地抹上适量的盐，倒适量的料酒，腌制15分钟以上。

河鳗蒸多少时间

一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼，一般蒸10分钟最好。蒸河鳗的时间视情况而定，通常河鳗不是很大，分量是1-2人吃的，用蒸锅大火蒸，10-15分钟即可；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要20分钟左右。蒸鱼时要旺火加热，蒸10分钟左右即可。鳗鱼忌与醋、白果同食。材料：鳗鱼（1条）、香菇、熟火腿、猪油、姜、盐、味精、醋、香油、胡椒粉、料酒。鳗鱼一般蒸15-20分钟左右即熟。需要明确的是，蒸鳗鱼的时间并不是一成不变的，它会受到一些因素的影响，比如鳗鱼的大小、蒸锅的功率以及蒸的时候是否进行了预处理等。鳗鱼蒸10-15分钟才熟。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

清蒸河鳗的制作精髓是什么?

去掉黏液，从河鳗尾部剪一小口，清理干净内脏，洗净，然后从背部下刀，隔三公分切一刀，注意不要切断，使其腹部相连，然后放几滴醋，适量盐，料酒，腌制10分钟。材料主料：河鳗500g、姜50g、大蒜头50g；辅料：黄酒适量、酱油适量清蒸河鳗1新鲜河鳗2洗净装盘3放入黄酒4放入酱油5放入生姜和大蒜头6隔水开蒸20分钟左右7清蒸河鳗做好了小贴士河鳗蒸也可以用蒸鱼豉油，味道很鲜美。调味：在小锅中加入少许酱油、白糖和香油，加热至糖溶解，制成调味汁。浇汁：将调好的味汁均匀地浇在鳗鱼上，此时鳗鱼的香气会随着热气腾腾而出。上桌：将蒸好的河鳗装盘，即可上桌享用。河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。清蒸河鳗材料:鲜活河鳗1条，猪板油75克，火腿50克，葱、姜各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉5克，芝麻油10克。做法:河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。均匀的撒上海盐，淋上料酒。放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟。

清蒸河鳗的做法

清蒸鳗鱼-1取鳗鱼一条，约500—750克，宰杀后放入温热水中烫去身上的粘液，取出内脏，冲洗干净，葱、姜切成细丝备用。1条葱，姜适量盐，料酒，生抽适量香菜2根清蒸河鳗的做法步骤将做法保存到手机步骤1space河鳗洗净后切小段，但不要切断。姜切片，葱打结备用。鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。需要提前准备好的材料包括：河鳗一条、腌火腿（或咸肉）4-5片、梅干菜适量、生姜几片、料酒适量、盐适量。具体将清理干净的鳗鱼用剪刀剪成段（如图），不可完全剪断。再用料酒，盐，生姜腌制30分钟。做法河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱切成段，姜切成片。河鳗下入沸水锅中汆一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。

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