炒河粉的做法大全(求炒河粉的做法,还有河粉是粉条吗?)

求炒河粉的做法,还有河粉是粉条吗?

从外观上看，河粉是宽扁的那种，米粉是细圆的那种。从制作过程上看，河粉是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。炒河粉的基础步骤如下：将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。另起锅炒肉、菜。河粉（粿条）：这是炒河粉的主角，通常选用优质的大米制成，质地柔软，容易吸收酱汁。在亚洲超市或者中国南方地区的市场都能买到。肉类：可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉、鸡肉或者海鲜作为主要肉类食材。生产河粉的主要原料就是大米和水　河粉的做法和国内一般米粉的做法没什么都是用稻米磨成米浆,上蒸笼大火蒸30秒左右,米浆就变成面皮,将面皮切成条状,这就是河粉了。可以适当增减。有些人喜欢在炒河粉前先用油将河粉煎一下，使其更加香脆，这一步是可选的。按照以上你就可以在家制作出一道美味的炒河粉了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。

青红椒鳝丝炒河粉的家常做法大全怎么做好

炒鳝丝的家常做法如下：主料/辅料：鳝丝200干香菇8青红椒少许、稻米油、料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、姜、蒜。准备材料：将河粉用清水冲洗后沥干，豆芽洗净，青葱切碎，蒜末备好。虾去壳去肠线，瘦肉片或鸡肉片切薄片。调味料混合：在小碗中将酱油、蚝油、鱼露、糖和白胡椒粉混合均匀，备用。首先在购买黄鳝的`时候，就要让摊主泡熟后划成鳝丝，回来之后处理起来也会更加方便。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。炒河粉的家常做法步骤如下：材料准备：沙河粉300克，胡萝卜半根，葱蒜叶3根，生抽1勺，盐1勺，油2勺，洋葱半颗，鸡蛋1个，红椒1个等。沙河粉，倒入凉水中，划散，浸泡下。平菇提早泡开，去蒂切成片，挤干水。黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层，揉去，再用水冲净沥干。准备，姜、大蒜。热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。放入黄鳝翻炒，再加入姜片。

怎样炒湿炒河粉

食材明细：手工河粉300克，牛肉245克，沙茶酱适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，花生油适量，生粉适量。 牛肉切片，放入盐，蚝油，生粉，酱油，花生油，拌均。 芥兰切好备用。炒河粉：如果锅中油不够，可以适量加一些油。加入蒜末和辣椒片，炒香后加入河粉，快速翻炒均匀。调味：加入酱油、鱼露、糖和白胡椒粉，继续翻炒，让河粉充分吸收调味料的味道。广东的河粉，分干炒和湿炒。干炒，就是不加水，直接炒好上碟。湿炒，就是炒的过程中，加小量的水，炒好上碟。但不管哪种炒法，方法都大同小异。炒制将锅预热至中火，加入适量食用油，加热至油温上升。加入蒜末炒香，然后迅速加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。牛肉变色后，加入河粉，快速翻炒均匀，让河粉受热均匀。亲，您说的是“湿炒”，就是生粉勾芡吧。当然，也有加入特制的酱油汤汁等。湿河粉,鸡蛋,豆芽,青菜,红萝卜,葱花做法锅倒油倒入鸡蛋,炒熟盛出备用锅倒油,放入青菜,豆芽,红萝卜,大火翻炒至断生,放入河粉大火翻炒均匀。

怎样炒河粉好吃又简单

把鸡蛋过油盛出备用。重新放油，油温7成热。放入大蒜、肉丝煸炒变色。放入青菜、豆芽煸炒出水分。放入盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽、五香粉煸炒软。加入河粉大火翻炒，再放入鸡蛋碎，煸炒收汁。肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。先要买好食材，河粉适量、绿豆芽适量、青菜适量、鸡蛋两颗、红萝卜半截。青菜清洗干净，沥干水分，备用；鸡蛋打入碗中，加入少许酱油，搅拌均匀；河粉弄散，放在碟子上。主料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分。把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用。河粉切成宽条。第五步热油炒香肉沫，待变色后然后盛出备用。第六步用锅中剩油炒香蒜粒。第七步倒入香菇丝和黑木耳丝炒香。第八步加入青菜梗丝。第九步加入河粉大火翻炒。

铁板炒河粉米粉的做法湖南口味

油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。放盐，稍微比平时咸一点。炒河粉：将河粉加入锅中，快速翻炒，让河粉受热均匀。调味：加入酱油、蚝油、鱼露、糖和适量的盐，翻炒均匀，让河粉充分吸收调味料的味道。加入蔬菜：将豆芽和炒好的蛋、肉类、虾等加入锅中，继续翻炒。牛肉切片，加盐、酱油、蛋清、姜汁拌匀腌制；把豆芽和蔬菜洗净，沥干水，把米粉一个一个地分开，放入快餐盒里。辣椒酱或辣椒粉（可选）：根据口味添加做法：准备材料：将河粉用清水冲洗后沥干，豆芽洗净，青葱切碎，蒜末备好。虾去壳去肠线，瘦肉片或鸡肉片切薄片。翻炒均匀关火即可。小贴士里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒。炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，这样炒出来的河粉不发干。菜谱中的食材约为两人份。炒米粉和炒河粉，口感上都差不多的，看你喜欢吃哪个了。我个人比较喜欢炒米粉爽滑，下面看一道炒米粉的做法。炒米粉做法步骤青椒去籽后切成细丝，红圆椒去籽后切成细丝备用。

干河粉制作工艺

第1步、河粉用手独条分开。第2步、豆芽洗净凉干，葱切段。第3步、蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。第4步、锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出备用。第5步、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。先来烧一锅开水，加5克盐，入点底味，加5克油，可以防粘。准备200克左右的干河粉，扔到锅里，用筷子稍微打散，小火慢煮。粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。打开水龙头冲。撕开边缘。慢慢至整张。浸泡大米浸泡的目的是使大米充分吸水膨胀、软化，便于磨浆。在浸泡过程中，可溶性蛋白和糖类渗出，同时组织变得结构疏松，有利于直链淀粉渗出，提高河粉品质。河粉的配方如下：河粉机蒸河粉做法：6斤大米和3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。河粉是米磨成粉制成的。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。

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