牛腱子肉怎么做好吃【凉拌牛腱子肉怎么做】

凉拌牛腱子肉怎么做

食材:牛腱子肉/姜蒜小米辣/香菜/小葱/薄荷(根据个人口味放)/辣椒油/芝麻准备:牛肉洗起锅烧水,放入干辣椒青花椒、八角桂皮香叶、一勺盐,煮开捞净血沫,煮四十分钟。第一步牛肉清洗，有肌肉筋膜去除肌肉筋膜。步骤牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。步骤把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。炖好之后如何调凉拌汁，都详细分享出来，一起来看看。

牛健子怎么卤制好吃

牛腱子洗净切块,放清水中泡2小时以上泡出血水,泡好后洗净。牛肉凉水下锅,放姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去血沫,盛出备用。锅中放入焯好的牛肉,加卤料(葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、桂皮)。卤牛腱子肉准备材料:一大块肉牛腱子肉、一捆葱、各种香料(花椒、香叶、八角、丁香、甘松、甘草、香砂山奈、白寇、草果、小茴香)。烹饪精选牛腱子肉,冲洗干净后,切成一条条。原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。第1步、牛肉用清水泡3小时，洗净。第2步、冷水下锅，放花椒、料酒焯水。第3步、水烧开煮10分钟。煮至牛腱子肉入味后捞出晾切片装盘即可食用。温馨提示:卤牛肉的口感和味道与选用的牛肉部位有建议选择牛腱子肉或牛腩肉等瘦肉较多的部位。卤料包中的香料可以根据个人口味和需求进行调整。卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。

卤牛腱子肉

卤牛腱子肉一般需要卤制2-3个小时。卤牛腱子肉的时间长短取决于肉的大小和卤水的味道，如果肉比较大，需要更长的时间来卤制，以便让肉充分吸收卤水的味道。同时，如果卤水的味道比较淡，也需要更长的时间来让肉入味。腿肉适合用来做卤牛肉,因为它内侧的肉脂肪量较少,味道清爽,肉质均匀。而外侧肉紧实,嚼劲儿好,肉味浓厚。金钱腱金钱腱是牛腱子中最为精华的部也是最为珍贵的部位。它是牛小腿上一块修长而带筋的肉,肉里包筋,筋里有肉。牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉。卤牛肉一般使用牛腱肉或上脑肉。牛腱子肉是最适合用来制作卤牛肉的部位，牛腱子肉属于牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。卤牛肉的卤料配方如下:主料:牛腱子肉500克。香料配方:八角10桂皮5香叶3花椒3草果2丁香3小茴香3陈皮3干辣椒10甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

牛腱子肉怎么做好吃又嫩

牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。冷水下牛腱子肉煮开30分钟,再转小火煮40分钟。取一块肉,用筷子插下去,没有血水就差不多喜欢软一点的口感可以煮久一点。捞出来放切片!装入密封袋放入冰箱冷藏。以下是小编收集整理的牛腱子做法,分享给大家。可以做成红烧牛腱子肉。牛腱子买来洗干切成块,放到冷水里煮。水开了烧5分钟,捞再用水冲干净。牛肉做好吃又简单的方法牛腱子洗净切好后加水烧开,之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄。牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的按摩。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。

牛腱子肉怎么做好吃

材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。大家好。今天来做一道不需要任何厨艺的白切牛腱子肉,希望你喜欢。酱牛肉的关键在选料和入味,牛肉要选肥瘦都有的腱子肉;入味要煮前腌,出锅后还要继续腌。味道才能浓郁,这样焖煮腌制的肉,都是软嫩可口,香气肆意的。酱牛肉做法如下。牛腱子肉好吃的做法如下：工具/原料：牛肉牛腱子、姜、香葱、香菜、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、白糖、老抽、耗油、高压锅。将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。

牛腱子肉怎么煮才好切,并且好吃?

准备食材：金钱腱子1只、茴香6香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽5汤老抽5汤啤酒5汤勺。先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。牛腱子肉沿着纹路拆成大块，不整齐的边角料单独切大块，分割成锅能容纳的大块。分两波入温水锅中焯煮。煮到表面全部变色，没有太多血水涌出，捞出用温水冲洗干净表面。牛腱子、卤料包均放入，大火煮沸，改小火慢卤至熟透捞出即可。卤好的牛腱子，切片摆盘即可食用；也可加红油、香油、芝麻、葱花香菜等凉拌食用。材料：牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。方法：把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。牛肉块洗净沥干水分，冷水下锅焯去血沫，用温水清洗干净。锅中入油，油热倒入牛肉块。加入葱段、姜片、花椒、生抽、老抽、料酒翻炒上色。加入没过肉的水，大火烧开转小火炖煮1个半小时。

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