猪头肉的做法大全[猪头肉怎么做才好吃?]

猪头肉怎么做才好吃?

你好，煮猪头肉好吃的做法。首先要将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮，如图所示。猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。放入剔好的猪头肉,大火烧开锅,转小火慢炖20分钟。步骤6再翻一面,炖10分钟。我喜欢脆些的,大家喜欢烂可以加长时间。步骤7炖好,捞出来,切薄片。步骤8拍好蒜泥,生抽做调味料。步骤猪头肉切片。青椒切片。锅里油热后放掰碎的干辣椒。然后放猪头肉。翻炒几下后，加适量的味极鲜。然后放青椒，翻炒至青椒颜色变绿即可。小贴士猪头肉本身有咸味，所以不要额外加盐。

炖猪头肉的几种经典做法,真是做绝了

清炖猪头肉清炖猪头肉是广东省传统的美食之选用猪头肉500克，加入适量水和姜片，清炖2小时左右，调入适量盐即可。盐水猪头肉盐水猪头肉是福建省的特色菜肴。做法白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。猪肉内加盐、面粉用油炸待用。油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。红汤猪头肉材料：猪头肉300克，猪皮100克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，香菇5朵，红枣4颗，冰糖适量，米醋适量。做法：猪头肉、猪皮、香菇、红枣都洗净，切成小块。将鸡蛋打散，并加入少量盐和淀粉，搅拌均匀。猪头肉做法：将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。原料：猪头肉400酸菜一小棵、蒜头葱段少许、姜片几片、八角红辣椒段根据自己承受能力添加。煮猪头肉的步骤如下：事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。

猪头肉怎么做好吃?

将买来的猪头肉拔去猪头上毛，用刀劈成两半，猪耳朵的地方是很脏的，要刮净毛和杂物。：猪头肉洗净拔光毛，用开水烫过。加些水煮开老卤水，如果不咸就放点盐，看自己的口味加。把卤水配料放进老卤水里，把猪头肉放进去，卤水滚了就转小火慢慢煮，中途卤水不够深的话就加老抽。主料猪头肉300克辣椒2个辅料酱油少许食用油适量步骤先将猪头肉切片，辣椒清洗干净，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除辣椒籽，再斜着切片。锅里放入少许的食用油。

猪头肉怎么做才能好吃

猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。油热后加入葱姜蒜末煸炒。加入猪头肉块，中小火慢慢煸炒至表面微黄，放入老抽、生抽和料酒。加入适量清水，煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。做法将猪头肉切片，蒜心切好;起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。猪头肉卤着做好吃。

红烧猪头肉的做法大全?

≮美食做法≯将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。用料：猪头肉1000白糖50红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块、八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2十三香5料酒适量、盐适量、鸡精适量、花生油少许。猪头肉整理干净，过热水。红烧猪头肉材料：猪头肉2斤，葱姜蒜末适量，生抽、老抽各适量，冰糖适量，料酒适量，香叶、八角、桂皮、花椒适量。做法：猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。油热后加入葱姜蒜末煸炒。猪头肉洗净切大块。先入沸水锅中煮开。然后盛出再洗一次。红烧猪头肉怎么煮才好吃材料：猪头肉400g、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。猪头肉清洗干净。锅中加水大火烧开。将猪头肉放入沸水中煮2-3分钟捞出，即刻放凉水中并清洗干净。原料：猪头、香料葱、姜、料酒、冰糖、老抽。将猪头放在锅里用大火煮开，然后在锅里放入香料葱、姜、料酒，接着将火转为中小火。猪头煮烂后去除骨头，将猪头切小放入炒锅翻炒。

怎么做卤猪头

猪头卤制方法如下：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。将卤好的猪头放入卤水之中，加入料酒100克，小火卤50分钟，关火浸泡60分钟，捞起，即完成制作。猪头肉剔骨，可以卤好以后剔，也可以3-4成熟剔，也可以直接用好的剔骨半成品，都可以。首先准备猪头一个从中间劈开后将猪脸剥离下来将剥离下来的猪头骨放入大桶中放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用。下一步我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次将为去除干净的猪毛烧掉。卤猪头肉的做法猪头用喷枪烧一遍，把没有处理干净的猪毛烧掉，特别是耳朵眼、眼睛、嘴角的细毛不要忽视，然后用钢丝球把烧黑的地方擦净。猪头擦洗干净后，把猪耳朵割掉和猪头一起放到清水里浸泡一夜，拔净血水。

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