赏析汪曾祺的美食散文 (汪曾祺所有美食散文)
赏析汪曾祺的美食散文 第1篇
《故乡的元宵》是汪曾祺的一篇回忆性散文。
文中描绘了故乡元宵节一系列形式多样的民间节日活动，为我们营造出其乐融融的节日氛围，从中可以体会到汪曾祺散文浓郁的生活情趣和欢乐的气息，展现了乡间的自然与纯美。
从作品中不难看出一个长期漂泊异乡的游子对乡土文化的怀恋，以及对故乡的爱，同时也感受到他对年之过去的惋惜，快乐的日子虽有，可总是很短暂的，我们要享受那幸福时光，但也要学会珍惜，不要让自己的人生留下遗憾。
本篇文章详略得当，教学时别有一番情趣，耐人寻味。
赏析汪曾祺的美食散文 第2篇
额
赏析汪曾祺的美食散文 第3篇
提供了一些问题，供你参考： 1、高邮的咸鸭蛋很闻名,可是为什么题目是"端午的鸭蛋"而不是"高邮的鸭蛋" 作者花了不少笔墨盛赞故乡高邮的鸭蛋,但为了突出端午节的故乡风俗,同时,端午的鸭蛋是一年中滋味最美的时候,所以用了这个题目. 2、作者家乡的端午节有哪些风俗?作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀 ? 第一段以"家乡的端午,很多风俗和外地一样"开头,介绍了"系百索子""做香角子""贴五毒,贴符,喝雄黄酒"等风俗;又列举了"放黄烟子",吃"十二红"这两种较为独特的风俗.七种风俗,一笔一笔写来,丝毫不乱. 对家乡咸鸭蛋的难以忘怀,实际上不是作者个人的心态.这是人类普遍的心理.儿时的一切,在成年之后,都会笼罩一层异样的光辉. 3、我们常说,写文章忌东拉西扯.本文既是写端午的鸭蛋,为什么要扯到 清代著名作家袁枚,而且还说自己并不喜欢他,但又喜欢他的《腌蛋》一条 这样说岂不是东拉西扯,自相矛盾 这样不是东拉西扯.提到袁枚,可以丰富文章的内容,引用他的文句,更可以增添文章的古雅之气,避免了行文的单调死板.而且袁枚对于咸鸭蛋的见解,与作者暗合,所以作者要说到袁枚.说自己不喜欢袁枚,体现了作者率真的个性. 4、第二段除了写高邮咸蛋的特点外,还写了什么内容 本段除了写高邮咸蛋的特点外,还写了吃法,端午跟鸭蛋有关的风俗,如何 挑选鸭蛋等内容. 5、准确而全面地概括端午鸭蛋的特点。 ⑴蛋白柔嫩 ⑵油多 ⑶黄是通红的 (总:皮细而油多) 6、汪曾祺的语言,熔书面语与口语于一炉,将古汉语与现代汉语完美地结 合在一起,在平实,自然之中又时时流露出典雅雍容,显现出作者深厚的文化素养和语言功力。本文是如何体现这一语言特色的 ⑴口语色彩浓厚.首先表现在好用短句,有时一句一断,大有生活中说一句 停一下,略想想后再接着说的神态.例如:"我的家乡是水乡.出鸭.高邮大麻鸭是著名的鸭种.鸭多,鸭蛋也多.高邮人也善于腌鸭蛋.高邮鸭蛋于是出了名.其次,文中时时穿插十分朴素的"大白话",使文章的生活气息更为浓厚:"双黄鸭蛋味道其实无特别处.还不就是个鸭蛋!""我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!"均是信口而出,自然而然,让人倍感亲切. ⑵古汉语的点缀使文章多了书卷气,增添了典雅之美.例如"高邮鸭蛋的特 点是质细而油多.蛋白柔嫩,不似别处的发干,发粉,入口如嚼石灰.油多尤为别处所不及."在这里,典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣,让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力. ⑶善于运用语言"造型".作者有时只用一两个字眼就能写出事物的特色 神韵.如他写咸鸭蛋"头一筷子扎下去,吱——红油就冒出来了",那种绘声绘色,那种动感和快感,从一个"吱"字中得到了活灵活现的表现. 7、文章如此津津乐道"咸鸭蛋"有意义吗？ 其实,日常生活富含生活情趣,人生意味.生活中并不总是惊涛骇浪,也未必处处正襟危坐.只有充分感受生活中的种种快乐,悲苦,平淡以及诗意,我们才算真实地体验到生活的滋味.所以,在平淡的生活中发现情趣,发现诗意,在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味,这是汪曾祺散文的魅力所在.文章读来从容散淡,大有月下听长者谈古论今之感,悠然恬然之间,流露出的是对儿时生活的怀想,对故乡的热爱.
赏析汪曾祺的美食散文 第4篇
《故乡的食物》
——《咸菜茨菰汤》有感
手托着头痴痴呆呆的看着别人匆忙地写着，一是给我犯了难。赶忙拿出一本书匆匆读起，希望上天能给予我最多的灵感。
打开书无意间翻到这篇文章，好奇心驱使我走进汪曾祺“咸菜茨菰汤”的世界。读完文章，我似乎有点懂得作者内心的深处。曾经对咸菜茨菰汤没有食欲，甚至有点讨厌，不能理解为什么一到下雪天我们家就喝咸菜汤，直到前几年到老师家拜年，师母为我做的一盘茨菰炒肉片。也许是久违了，对茨菰汤又增加了感情，再到春节前后买来吃。
其实作者三四十年没有吃到茨菰，并不想。现在再买来吃也不是觉得它好吃，也并非想吃，想的只是茨菰的“味”。这味不是茨菰本身的味道，而是怀念以前下雪吃茨菰的感觉，这感觉令它回味与难忘。茨菰汤陪同它度过儿时的荒灾，是唯一可以陪他度过童年的食物。现在日子过得好了，也不经常吃这茨菰汤，偶尔吃一次也就有了种说不出的感觉。
最后作者的愿望也很简单。它想念家乡的雪，很想喝一碗咸菜茨菰汤。写到这儿，我内心深处那根最柔软、最脆弱的思乡弦也有所触动。停下笔，看着教室外面黑漆漆的一片，仔细看还能看见一两颗不算太亮的星星好一轮还算明亮的月亮。听姐姐说，当自己一个人在外地觉得孤单想家时，看看月亮，把自己想与家人讲的话告诉月亮，它会帮你转达给亲人。但现在月亮走了，连它也不愿听我诉说，看来我也只能把这思乡的情绪藏在心里。
作者对茨菰汤的感情不是两三句就能真正体会的，而我对家的思绪也并非月亮能够传递的。希望作者能够圆上他那并不算过分的心愿，也希望我自己能吃上母亲为我做的饭，也愿天下所有的事能够圆满，不要像那无情的月亮有所残缺。
赏析汪曾祺的美食散文 第5篇
其实作者是借鸭蛋写端午的风俗，借端午的风俗写家乡，借家乡来表达对故乡的深情！
赏析汪曾祺的美食散文 第6篇
（一）关于汪曾棋的散文
汪曾祺的散文在取材上自由自在，具有无拘无束的散漫性；营造气氛来书写情感，具有天然的随意性。但他更多的则是表现出他自己的个性和风格。
首先是他散文的滋润观。滋润观表现在两个方面：1．是全方位的一种审美自觉。汪曾祺的散文讲历史讲掌故、讲花草虫鱼、讲四方食事，尽管不是有意识的以说教为目的，也不是以某种价值来取舍，但却是自觉的以滋润为前提。比如《四方事实》中的《口味篇》，他海阔天空，从内蒙的吃羊肉讲到家乡的虾，再从云贵川的辣延伸到山东吃葱。无边无际的事实既给人以美的享受，却又把一个美好的愿望：“有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃”深埋其中，让读者在悠闲享受之中又得到一次宽容的滋润。2．滋润的最终目的是文化的休息。这种文化的休息的内涵一是带有文化气息的，二是健康的，三是悠闲的。汪曾祺认为，散文应该向读者提供文化的休息，因此他的散文创作动机非常善良。他的作品的内在情绪是欢乐的，即使是写一些痛苦的话题。如身体上要命的牙痛，他都会“泰然处之，而且有点幸灾乐祸的想：我倒看你疼出一朵什么花来!”汪曾祺虽然信奉他的不伤感，但他绝不是一个娃哈哈式的开口笑菩萨，一个施舍廉价微笑的老头。他虽然常带微笑??因为他要读者到他的散文的宁静港湾里来悠闲一会，但展示在读者面前的却是五味俱全，五光十色的生活。不由得叫你在悠闲中增长一点知识。
其次是他的审美理想：以和为贵，在平等和宽容中实现和谐。汪曾祺的散文崇尚和谐，这和他的滋润散文观有着密切的联系。正因为他要让他的读者到他的散文中来作文化休息，这个天地的和谐就变得格外重要了。汪曾祺比较克制和宽容。他长期生活在北京胡同中，对于精义是忍的胡同文化比较熟悉。但他并不是一味迁就胡同文化，而是用他的水性对胡同文化进行改造，形成汪氏的胡同味。这种改造说起来并不奥妙，就是崇尚平等，以此把他的宽容和胡同文化中的消极的忍划清了界限。尽管这种平等崇拜是朴素的原始的，但却使汪曾祺的创作富有生命力，变得积极生动起来。如在《林肯的鼻子》中，它对美国人喜欢摸林肯头像的鼻子(因为摸了会有好运气)感慨无比。发出了“谁的鼻子都可以摸，林肯的鼻子也可以摸。没有一个人的鼻子是神圣的”的呼喊。并由此延伸出这样的结论：“自由是以平等为前提的。在中国，现在很需要倡导这种created equal的精神。(选自范培松《<汪曾祺散文选集>序言》。)
赏析汪曾祺的美食散文 第7篇
文章写六味，却以五味为题，是想暗寓五味杂陈之意。古汉语中的数词多为虚数，五味杂陈是固定词组，形容复杂的心境。五味，一般指苦辣酸甜咸，引申意是人世间的艰幸。
作者凭着他丰富的人生见识、深入的饮食体验和本色的语言，向人们介绍了中华大地多样的饮食文化。看起来东拉西扯，但有一根线贯穿起来，这根线是“生活”，作者借用了“人生五味，酸甜苦辣咸”这一俗语的顺序。
扩展资料
汪曾祺素有美食家之称，他每到一处，专走小街偏巷，品尝民间小吃，每每陶醉其间，自得其乐。不仅如此，他还有一手精湛的烹饪手艺，拌荠菜、烧小萝卜、塞肉回锅油条，这都是他的拿手菜。
他说：“我不爱逛商店，爱逛菜场，看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”汪曾祺深知美食三味，那些寻常小食一经他的点睛之笔，无不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。
在汪曾祺笔下，美食不再是寻常的果腹，而是一种文化、一种境界、一种艺术、一种态度。
赏析汪曾祺的美食散文 第8篇
【人间美食照吃不误——读汪曾祺《四方食事:饮食篇》有感】
汪曾祺老先生是出了名的美食家，既爱吃美食又擅长烹饪，他还把与“吃”有关的文章集成册，其中一本就是《四方食事》。
汪老见识广博，涉猎广泛，常能从食物里悟出更深层次的东西。记得有一篇文章写“咸菜和文化”，他先是用一则猴子腌咸菜的新闻证明了咸菜在中国极为常见，各地都有。然后又如数家珍地说到了中国各地的咸菜，北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老、曲靖的韭菜花、四川的榨菜、延边的腌蕨菜、福建的黄萝卜……读至此处，读者如我，恐怕都要忍不住想吃了。经汪老这么一写，咸菜不仅好吃，也变得生动了。
可是汪老意不止于此，他继续研究起了咸菜的起源，甚至举出了《说文解字》里的“酢”菜，从字形上考证出“酢菜”不是咸菜。接着他又回忆了家乡尼姑庵的腌咸菜，思乡之情跃然纸上。如果仅仅停留在“吃”的境界，那就不是写出《受戒》《大淖记事》《晚翠文谈》这些经典作品的汪曾祺了。他在最后笔调一转，落到了“文化小说”上，提出自己的观点。作家在小说里重视民族文化，但也不要追得太远，尽量去表现“活着的”和“消逝不久”的文化。这样读者才能看得见，摸得着，想得透。
汪老热爱生活，他总是能在各种琐事中寻找乐趣，用他的话说就是“最要紧的是对生活的兴趣要广一点”。他喜欢画画，曾经奉命画了一套《中国马铃薯图谱》。他认为在马铃薯研究站画图谱是神仙过的日子……他很得意地说：“我敢说，像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二人。”他每次画完一个整薯，还要切开来画一个剖面，全部画完后，就把马铃薯埋进牛粪火里烧烤，熟了就拿出来吃掉。
《四方食事》的开篇是对西南联大学生泡茶馆的生动描述，详细介绍了联大附近的各色茶馆，观察入微，甚至对小茶馆老板一家人的日常生活都描述得极富现场感。汪老曾说“泡茶馆可以接触社会”，他在这样的茶馆里，常常一坐就是一上午，不仅看书，也开始最初的几篇小说的创作。现代人追寻大师，追寻大学精神，追寻西南联大，或许真应该参考一下汪老的这种人生态度，他说，“研究联大校史，搞‘人才学’，不能不了解联大附近的茶馆”。
汪老就是这样，总能发现生活的乐趣，他告诉读者，管他风吹雨打，人间美食还是要照吃不误，活也是照干不误。这就是一种随遇而安的心境。