肥肠的家常做法「酸菜肥肠」

酸菜肥肠

把煮好的大肠切段，白胡椒粒用刀柄拍碎。炒锅下油，爆香姜丝，下切好的肥肠略微翻炒。下拍好的胡椒碎，下生抽少许炒匀。下酸菜翻炒匀，加一勺红油辣椒炒匀后出锅。酸菜100克，肥肠400克，红泡椒4根，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，姜片4片，蒜末4克，盐适量，细砂糖3克【制作准备好食材，肥肠我通常一次处理几斤，再分装冷冻起来，想吃的时候随手取出即可。香而不腻的肥肠,搭配上脆爽的酸菜,米饭连吃两碗,做法简单,快一起来试试吧!食材:肥肠、酸菜、盐、面粉、生姜、料酒、酱油、小米辣、蒜瓣做法:肥肠用盐和面粉洗干加生姜料酒焯一下水,炒焦一点加点酱油,炒匀出锅备用。酸菜肥肠是一道非常受欢迎的川菜，它将酸爽的酸菜和滑嫩的肥肠完美结合，口感丰富，味道鲜美。要想让这道菜更加美味，可以在烹饪时加入一些其他食材，以增加菜品的层次感和营养价值。炒制时，先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入处理好的肥肠翻炒。炒至肥肠表面微焦，呈现出金黄色时，加入切好的酸菜继续翻炒。

酥脆肥肠的推荐做法?

制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜。首先制作第一步，洗肥肠。生爆肥肠的做法洗肥肠：肥肠里加入面粉（也可以用淀粉）、菜籽油（面粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭）、葱叶抓洗5分钟，然后用清水清洗一下。然后把肥肠翻面，撕掉淋巴和肥油，然后重复上一抓洗冲洗干净。将裹好粉的肥肠轻轻放入油锅中，分批进行，避免粘连。中火炸至表面金黄酥脆，肥肠膨胀，这通常需要几分钟的时间。炸好的肥肠用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。烹饪：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肥肠，快速翻炒至表面微焦，呈现出金黄色。这一步是为了使肥肠表面形成酥脆的质感。调味：将炒好的肥肠捞出备用。出锅：当大肠表面呈金黄色，且有酥脆的口感时，即可出锅。捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分。调味：根据个人口味，可以在炸好的大肠上撒上一些辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，增加风味。

肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法

溜肥肠的做法猪大肠、辣椒切滚刀块，因为爱吃辣，所以没用彩椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。食材：肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。将青椒洗好，切成滚刀块。熟肥肠切成稍微厚些的块。溜肥肠的做法：虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。溜肥肠的做法买回来的肥肠，要先处理一下。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。溜肥肠的家常做法：主料：肥肠400青辣椒3根。辅料：油1汤味极鲜2葱花1小把、料酒1盐2茶匙。肥肠切段。青辣椒切菱形块备用。葱切段。锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。

家常爆炒肥肠的做法

放入事先准备好的八角，料酒2勺，姜，葱。家常爆炒肥肠的做法如下：材料：猪大肠600尖椒3食盐1小酱油1大葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。做法：将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍。准备食材：肥肠、青椒、洋葱、蒜、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖。肥肠洗净，把青椒、洋葱、肥肠切滚刀块，准备好葱姜蒜。锅中放少量油，放入肥肠，煸炒出肥油，然后放入葱姜蒜炒出香味。首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。做法：将全部材料洗净。将大肠切段，姜切丝，红辣椒去蒂及籽、切丝；大蒜切片。在锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠爆炒，加入蒜片炒香，再加入姜红辣椒丝及调料炒均匀，即可盛出。

肥肠怎么做好吃简单点的?

新鲜肥肠洗净后,用三奈八角桂皮煮半小时,使其入味。肥肠对并切成小段,用东古黄豆酱油腌制二分钟。用竹签穿成肥肠串。用烤箱烤12分钟,温度调到200度左右。锅里加一点食用油,油热以后加入葱段,姜丝炒出香味,加入炒干的肥肠继续翻炒,一直把肥肠的油分炒出来,加入青红椒段,倒入调好的料汁,继续翻炒两到三分钟就可以出锅一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。肥肠可以通过爆炒、红烧、干煸等多种方式烹饪,都能做出美味的菜肴。无论哪种做法,都需要先将肥肠煮熟去除腥味,再加入各种调料进行烹饪。在烹饪过程可以根据个人口味进行调整。粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。主料:猪大肠、尖椒、植物油、酱油、料酒、葱、姜、泡红椒、胡萝卜。将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气压后13分钟。

超级好吃的烤肥肠做法

大蒜半头空气炸锅烤肥肠（大肠）的做法肥肠翻过来用白醋加面粉和清水仔细清洗，现在很多菜市场都卖清理干净煮好的肥肠，我买的就是这样，只要回家把多余的肥油去掉就好了。空气炸锅烤肥肠食材:肥肠、大葱做法:先把肥肠中加面粉醋盐反复揉洗干洗完在开水锅中过一遍。然后肥肠加盐、酱油、花椒腌制20分钟!腌制好肥肠放入锅中加水,加八角桂皮和盐酱油中火煮40分钟熟上色捞起。刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。美味的烤肥肠就做好了。新鲜大肠彻底清洗干净（特别是要把大肠翻面并彻底去掉脏物，洗干净里面后再翻转过来过多几遍清水，直至里外都彻底清洗干净）。大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗。将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。

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