酱肘子的家常做法

如何做酱肘子

用料：猪前肘2只,卤料包1个，姜片6片,黄豆酱3勺，酱油4老抽1勺，糖20克，料酒1勺，葱2根。猪肘清洗完，冷水下锅煮5分钟后捞起，用刀把猪皮刮洗干净。在锅中我们要放凉水，下入肘子，焯水之后让酱肘子中的血沫，随着水温的上升而全部去除掉。将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。拆好的肘子再切成薄片。做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。原料：猪前肘子1只（大概1000克）、大葱段30生姜20八角2花椒2香叶1桂皮2小茴香2干辣椒少许、黄栀子一颗、红曲米1甜面酱30生抽20老抽20冰糖20盐适量。食材：猪肘子1香叶4片、姜2片、食用油2小白糖2盐5老抽1生抽1八角2料酒2勺。将猪肘子用开水焯烫后用刀仔细刮洗干净。将两汤勺油放到炒锅中，加入白糖小火翻炒。肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色捞出。炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色。

酱肘子怎么做才能更好吃

准备工作：将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。如果猪肘子较大，可以切成适当大小的块状，以便更好地入味和烹煮。酱肘子的做法准备葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，桂皮香叶。请点击输入图片描述猪肘去骨，用2料酒和胡椒粉腌制半小时。请点击输入图片描述将猪肘卷起来，五花大绑。酱肘子怎么做好吃又香用料：肘子1潮汕卤水汁1包（80克）、八角3香叶1片、葱2颗、姜1块、生抽4料酒适量、十三香1白砂糖1勺。肘子洗干净，凉水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水15分钟。加热后的肘子捞出来放在盘子里面，然后把煮肘子的料汁过滤掉，料渣放在锅里面烧开，淋上点水淀粉，如果汤汁不太咸，也可以加点盐调味煮好的，这是浇在肘子上面就做好了。撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。

酱肘子猪蹄的家常做法

猪肘1只八角2个香叶1片花椒10粒姜5片桂皮1块冰糖一勺生抽两勺老抽一勺料酒一勺酱肘子（猪蹄）的做法步骤将做法保存到手机步骤1space猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。酱肘子的做法：肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出。锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料，桂皮，辣椒，葱，姜，花椒，小茴香，蒜炒香。将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入炒好的调料。取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。拆好的肘子再切成薄片。：1个猪肘子（一般后蹄肘子要大个，在家做有一个足以。

家常酱肘子家常酱肘子做法

食材：猪肘子1个，甜面酱1大勺，八角2粒，冰糖20g，葱姜适量，腐乳1块，桂皮1小块，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐4g，干辣椒1个。猪肘子让卖家帮助去掉大骨。用棉线把肘子五花大绑捆起来。捆好的肘子焯水。首先要把肘子放入烧开的水中焯熟。然后起锅烧热，用冰糖、酱油、清水做汤。然后加入香料和调料，将肘子放入煮好的汤料中。最后用小火煮差不多两个小时。盛出来，浇上汤汁即可。食材：猪肘1-2葱、姜、蒜、青尖椒适量、酱油、醋、鸡精适量、八角、桂皮、辣椒适量、豆瓣酱适量。准备食材，猪肘买回来后，先准备卤制的调料，有八角、桂皮、辣椒，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。食材：肘子1八角4颗、香叶4片、茴香籽1丁香4颗、草果1肉蔻1葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2生抽4勺。猪肘子去干净毛，洗净冷水入锅，焯水去血污后反复用水冲洗干净。

辣酱肘子的家常做法辣酱肘子的家常做法介绍

肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。肥而不腻的酱肘子肘子下锅焯一下。电饭锅铺葱和姜。一大勺生抽。一大勺老抽。一大勺蚝油。一大勺黄豆酱。倒入适量的干辣椒。倒入几片香叶和大料。倒入一大勺冰糖。倒入4勺可乐和4勺啤酒。倒入适量的清水。将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。第一步把猪肘子放进火上，四周都烤一下，烤去肘子里的毛和泥味，放进温开水中泡10min，然后把肘子刮清洗干净。锅中添加水，再倒入1汤匙米酒，凉水下入肘子绰水，水开后，撇去浮沫，煮5-6min，将肘子捞出。虽然上部分也是一大块肉，不过和肘子的肉还是差远了。后来看我不买，才从冷柜里拿了肘子肉给我，新手们也要留意分辩。酱肘子是一道传统的中式烹饪佳肴，以猪肘为主要食材，经过腌炖煮等工序制作而成。其口感鲜美，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。

酱肘子怎么制作

第一步：准备肘子将猪肘子清洗干净，用刀在肘子表面划几道口子，以便入味。准备一锅热水，加入一些料酒、几片生姜和一段大葱，将猪肘子放入锅中焯水，去除血沫和杂质。焯水后，捞出猪肘子，用清水冲洗干净，备用。准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过猪肘子。加入适量的料酒、糖和盐调味。用小火慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫。收汁：待猪肘子炖至肉质酥软，可以用大火收汁，使汤汁浓稠，肘子表面上色更加光亮。但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的.取出来的骨头不要丢，一定要和肘子肉一起炖才更香。黄酱很咸，一定要注意用量，生抽不要放太多,再放盐的时候要适量。炒糖色不要烧糊了。

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