酱猪蹄的做法最正宗的做法「急求老北京酱肘子,酱猪蹄做法!谢谢」

急求老北京酱肘子,酱猪蹄做法!谢谢

将所有材料备齐。将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄川烫，5分钟后取出沥干备用。锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料。下猪蹄并同时烹入料酒。加入生抽和老抽。猪肘1只八角2个香叶1片花椒10粒姜5片桂皮1块冰糖一勺生抽两勺老抽一勺料酒一勺酱肘子（猪蹄）的做法步骤将做法保存到手机步骤1space猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。酱猪蹄猪肘子的方法如下：准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。1猪蹄用火把毛燎掉（买时就燎好了），用清水泡半个小时，再用刀刮净表皮。一定要刮仔细。反复清洗干净。锅中加清水，烧开后放入猪蹄淖几分钟，倒掉水，再冲洗一遍。酥烂香醇，色浓味厚。制作流程将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。

酱猪蹄的做法 正宗做法是怎样的

步骤1准备食材：猪蹄200花生100香辣酱2汤料酒1汤老抽2汤生抽1茶盐1茶小葱1根、姜1块、油适量。步骤2姜切片。步骤3葱切葱花。步骤4花生提前浸泡半小时（猪蹄提前让老板剁成块）。猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次;凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。酱猪蹄的做法步骤这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。高压锅酱猪蹄的做法步骤step1在国外，除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。步骤step2为了保鲜，肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的，所以开箱的时候都冻的硬硬的。酱猪蹄子的做法步骤猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。将焯好的猪蹄用酱油、上色。将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

高压锅酱猪蹄的做法 最正宗的做法窍门

将炒好的猪脚和耳朵放入高压锅，加入刚刚备用好的热水，跟猪脚高度一致就好。加两勺盐，酱油（多）和料酒（适量），调至高压档，大火煮开后转为中火压30-40分钟。（没做翻炒的可在此步把配料都扔进高压锅。取高压锅，把煎好的猪蹄，倒进高压锅里，把所有配料也倒进去，加一勺料酒，适量水，盖好盖子中火焖半个钟。酱猪蹄的做法：处理好的猪蹄。调料备好，姜和辣椒都切碎。炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。用料猪前蹄2只葱姜适量八角个桂皮段香叶片冰糖8g十三香少许盐依个人口味生抽2勺老抽1小勺料酒2勺熟白芝麻少许做法步骤首先将买回来的前猪蹄，用温水洗干净。做法：黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。炒锅热油，放入冰糖炒糖色。

老北京的酱猪蹄用的是那种酱

猪蹄：2-3只姜片：适量料酒：适量酱油：适量老北京甜面酱：适量冰糖：适量八角：适量桂皮：适量盐：适量清水：适量准备工作：将猪蹄洗净切块，用开水焯水一次，去除血水和杂质。然后冲洗干净备用。湖南酱猪蹄材料：猪蹄2桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、葱姜适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、冰糖适量、湖南辣椒酱适量、湖南郴州扣肉酱适量。选材独特：东大爷老北京酱猪蹄主要选用猪蹄子，蹄筋饱满，肉质鲜嫩，包含大量的骨胶原，具有很好的口感和营养价值。独特的调味料：使用传统的老北京酱料调配，包括豆瓣酱、甜面酱、花椒、姜蒜等，调味品浓郁而独特。猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。风味独特，营养丰富"东大爷老北京酱猪蹄"非常适合冷冬食用，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，具有很好的美容养颜效果，是许多女性消费者的首选。

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