鳝鱼怎么做好吃

黄鳝怎么做好吃

脆鳝拌干丝主料：净鳝豆腐干。配料：酱油、白糖、味精、香油。植物油。做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。洗去粘液，切成10厘米长的节，纳盆，加入精盐、姜汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌匀，腌渍1小时；大葱切成榄形；红椒切成榄形；蒜仁拍松。净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。鳝鱼去内脏，洗净。起油锅，爆炒鳝鱼。加料酒，去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花，大火炒熟。出锅装盘。小贴士鳝鱼外面有一层粘膜，需要用热水烫去，否则会很腥。鳝鱼做红烧鳝鱼好吃，具体做法推荐如下：工具/材料：鳝鱼100g、料酒10g、盐5g、酱油10g、水100g、姜片10g、葱段10g、蒜10g、油20g。鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜，姜片，葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。冬笋切片，黄鳝、大葱切段。起油锅，放入黄鳝、大葱、冬笋炒熟。加入调料，倒入豆瓣酱即可。鲜果伴鳝柳原料木瓜、青瓜、凉瓜、奇异果、芒果适量；黄鳝300克1条；花生酱、茄汁适量等。

啤酒烧黄鳝怎么做好吃

材料主料：海鳝鱼800啤酒1瓶、姜40克；辅料：香叶4片、辣椒4八角粉适量、蒜头1生抽3汤老抽3汤盐少许、味精少许红烧鳝鱼1鳝鱼内脏掏出清洗干净，准备配料。准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热，下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁，混合均匀。主要食材鳝鱼、大蒜、啤酒、葱段、辣椒、胡椒粉、酱油、白糖、味精、盐啤酒大蒜烧鳝鱼的做法鳝鱼处理干净切段;大蒜洗净对半切。1鳝鱼处理干净切段;大蒜洗净对半切。2锅放油烧热，放大蒜、葱段、干辣椒段翻炒，下鳝鱼，加酱油、白糖、啤酒烧开，放胡椒粉、盐、味精炖20分钟即可。锅放油烧热，放大蒜、葱段、干辣椒段翻炒，下鳝鱼，加酱油、白糖、啤酒烧开，放胡椒粉、盐、味精炖20分钟即可，这时候香喷喷的啤酒大蒜烧鳝鱼就做好了。将鳝鱼片改刀切成段。将蒜苔改刀切段，红尖椒切成圈备用。蒜头、生姜拍破以后粗斩几刀。锅上火烧热，下入适量的菜籽油。将生姜、蒜头下入锅中煸炒出香。鳝鱼片下入锅中，与葱姜一起煸炒。

鳝鱼好吃又简单的几种做法

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。黄鳝放入温水中浸泡后，要洗净泥尘，清除肠子。煸炒时掌握火候。花椒宜用新椒。炒黄鳝丝特色：此菜质嫩滑，味鲜清香，别具风味。做法大蒜烧黄鳝备好鳝鱼、大蒜、葱姜、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐和香油。将黄鳝直接处理后洗好切段了，葱蒜直接切段，大蒜拍碎备用。做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。清炖鳝鱼的做法鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀;锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右;炸至表面微微泛黄时捞沥干油分;炸好的鳝鱼段放入碗加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。做法：黄鳝洗净，在腹腔里顺脊骨两边各划一刀，斩成6厘米长的鳝段；把调料和黄鳝腌制3个小时。待锅里色拉油七成热，下鳝段炸成表面结壳，捞出；土豆切丝，油炸，略显黄色就捞出。

黄鳝怎样炒着好吃?

最后一道加黑胡椒粒和淋热油一样都不可缺少。黄鳝不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。热锅下油,加入姜蒜小米辣、腊肉炒香,然后下入鳝鱼,加入一勺鸡精,一勺酱油,一勺耗油,一勺料酒,炒制十秒断生。黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。清理好的黄鳝放案板上切成小段。蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。步骤鳝鱼去内脏，洗净。起油锅，爆炒鳝鱼。加料酒，去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花，大火炒熟。出锅装盘。小贴士鳝鱼外面有一层粘膜，需要用热水烫去，否则会很腥。把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。紫苏鳝鱼材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。

鳝鱼5种最好吃的做法

脆鳝拌干丝：主料：净鳝豆腐干。配料：酱油、白糖、味精、香油。植物油。做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干。让它背部相连保持完整的形态。准备好其他食材。锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎。捞出放入炖锅，加入盐、糖。第一种辣椒炒黄鳝材料黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。鳝鱼做法数种:鳝鱼是非常鲜美的食品。白鳝更是精品,价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡,但如果做的好,亦是极为美味的佳肴。鳝鱼吃法甚多,有带骨的鳝段,有去骨的鳝鳝片鳝丝有去骨生也有开水烫熟后加工。苦瓜鳝鱼汤:用鳝鱼和苦瓜炖汤,有清热解毒、润肠补血的功效,适用于气血虚弱者。因鳝鱼富含多种营养物质,故也可直接炖汤。但要避免过量食用鳝鱼,作为食物其含有的营养物质有限,且鳝鱼有补肾壮阳的功效,过量食用易引发热疾。

黄鳝炒芹菜怎么做好吃?

首先将芹菜的叶子尽数去除，随后将之洗净，切小段备用。再准备些，葱姜，将之切碎备用。随后处理鳝鱼，先将它的内脏去除掉，随后用清水不断的清洗，再将它用食盐进行腌制，去除腥味。将辅料洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用。将黄鳝切段洗好用水浸着。倒油烧热。倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。倒入花椒，翻炒。将切好的生姜倒入，翻炒。再放入洋葱，翻炒。将鳝鱼切段洗净，水芹菜洗净切段，红椒洗净切片，姜切丝，蒜头切片。主料一斤活杀且去刺的鳝鱼350芹菜1小把红甜椒1个姜丝适量爆炒鳝丝的做法步骤因为从菜场买回来忘记拍照，那就从开始说起吧：鳝鱼一斤，让老板杀好，鱼刺要去除。回家用水把血水粘液清洗干净，滤水。准备黄鳝。洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔5CM切花刀，然后隔4刀切断，全部处理完放碗中，加入料酒、胡椒粉、姜葱段，用手抓匀后腌20分钟。大蒜子去皮，干辣椒冲洗干净，芹菜切段。主料：西芹一颗、鳝鱼几条、泡椒、姜片、葱段、蒜茸各适量。

在今天的文章中，我们为您介绍了鳝鱼怎么做好吃和黄鳝怎么做好吃的知识，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。