鸭肉的做法大全家常菜「鸭肉的各种家常菜详细做法鸭肉的各种家常菜详细做法有哪些」

鸭肉的各种家常菜详细做法鸭肉的各种家常菜详细做法有哪些

鸭子的常见做法有烤鸭、卤鸭、酱鸭、红烧鸭、啤酒鸭、咸水鸭等。烤鸭：先将鸭子的脂肪层切成菱形，用滚水烫熟鸭子，然后将鸭子腌渍一段时间后放进烤箱中烤制。先将熟鸭肉用刀切一大片，规格约18厘米×12厘米，同时在鸭肉的没有皮一面用刀划几下，然后拍上少许生粉待用；叉烧肉切成细粒待用。做法：鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5料酒腌渍1小时入味。姜10克切片、15克切丝，葱切丝。将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5克上笼蒸烂取出待用。另将鸡蛋磕在碗内，加面粉搅蛋糊，再加香油搅匀。做法：鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段。大锅内先放入鸭块、酸菜、姜葱段、精盐、味精，再注入五杯热开水，高火20分钟即可。酸菜鸭肉汤原料：酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。作法：酸菜洗净切片。做法：海带洗沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制。中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒。加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色。

鸭的做法大全家常菜做法

原料：净光鸭半只(重约650克)、酸豇豆、红泡椒各适量。配料：生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适量。先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌略腌。海带炖鸭。主料：鸭腿1只、海带400克。辅料：青、红椒各1八角1干红椒1洋葱半蒜2瓣、姜3片。调料：油2茶盐半茶胡椒半茶白糖1茶匙。将鸭子切块后，加入酱汁、香料和适量的水，慢炖至鸭肉酥软入味。这种做法常见于东北菜，口感鲜美，肉质酥烂。土豆焖鸭将鸭子和土豆切块，与各种调料一起炖煮至熟透。烤鸭：先将鸭子的脂肪层切成菱形，用滚水烫熟鸭子，然后将鸭子腌渍一段时间后放进烤箱中烤制。卤鸭：将鸭子切块，然后在滚水中焯水煮几分钟，再用温水冲洗干净，最后加入卤料焖煮，直至入味。鸭肉1000克(半只)黄酒100克生抽100克冰糖40克桂皮、香叶、八角、生姜适量02【制作：鸭子杀好后不要斩块，清洗干净晾干水分，或者用厨房用纸吸干鸭子表面和肚子的水分。

鸭子的做法大全 家常菜做法

鸭肉的做法大全家常菜有烤鸭、酱炖鸭、土豆焖鸭、宫保鸭鸭汤等。烤鸭将鸭子腌制后，用专业的烤鸭炉或烤箱以高温慢烤，使鸭皮变得金黄脆皮，肉质嫩滑。最经典的例子是北京烤鸭，以其外酥里嫩的口感而闻名。做法：鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。做法：木瓜剖开，去皮和籽洗净，切成滚刀块；姜切片，葱切段。洗净光鸭，斩成块状，放入沸水中氽烫去异味，捞起沥干水待用。烧热1汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸭块大火翻炒2分钟，以中火煸至出油，盛入砂锅内待用。做法：除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍全身，加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干。做法先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。做法：将嫩子鸭宰杀去毛及内脏，洗净后砍成5厘米见方的丁；苦瓜丁焯水后放凉。

鸭子的做法大全家常菜做法鸭子的做法大全家常菜做法简单介绍

泡菜炒鸭的做法原料：净光鸭半只(重约650克)、酸豇豆、红泡椒各适量。配料：生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适量。常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片,葱切成段。鸭子做法篇1腐竹烧鸭原料:带骨鸭肉500腐竹适量、八角2桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。做法:把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制劈掉臊味。烧热油镬,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用。做法：将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。茶鸭块原料:烧鸭肉，罐头菠萝，沙茶酱，麻油，精盐，鲜汤。做法：烧鸭肉片成小块。菠萝切成小块。将沙茶酱放在小碗内，加入鲜汤菠萝和麻油拌匀即成。

鸭子的做法大全家常菜做法鸭子的烹饪方法

制法：先将光鸭洗净焯水捞起。用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没。鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。做法：准备材料。鸭洗净切块，辣椒切块。炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。做法：将鸭子剁成3厘米见方的块。海带切成10厘米长1厘米宽的条，再系成扣。土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块。锅内放入清水烧开，下入鸭肉块烧开，汆去血污捞出，沥去水分。

鸭肉的做法大全家常菜

芦笋烧鸭条。食材：芦笋200克，净鸭肉100克，水发猴头菇50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤300克，植物油30克。做法：将芦笋治净，切成3厘米长的段。猴头菇洗净，切成粗条。你可以选择将新鲜的橙子切片或者挤出橙汁,然后将其与鸭肉一起放入锅中进行炖煮。橙子的酸味可以中和鸭肉的油腻感,使得整道菜更加清爽可口。在烹调过程中还可以加入一些配料来提升口感。具体做法：鸭肉入冷水中焯烫洗净待用，干香菇用温水泡发。锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色，加入辅料继续翻炒出香味。烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

感谢您抽出时间读完本文。如果您对我们的内容感兴趣，请关注我们的网站，获取更多相关信息。