家里炒菜用味精好还是鸡精好,炒菜用酱油代替味精调味可以吗？

炒菜用酱油代替味精调味可以吗？

味精是否有害健康，直是被争论的话题，对味精的种种顾虑，使很谈味精色变。编身边有位同学脆从怀孕开始就不在吃味精了，怕对孩子产生不好的影响，当然也有些试图用酱油、鸡精等调味品来替味精的调味作用。先揭晓答案，关于炒菜是否可以用酱油替味精调味，答案是肯定的，可以替。但可以替的原因并非是大对味精本身存在的种种顾虑，而是因为酱油和味精在炒菜过程中发挥的作用是样的，仅仅使食物变得美味而已。

酱油不但有咸味,还有鲜味,很产品脆直接加谷氨酸钠，也就是味精，所以烹调时使用酱油，间接也相当于加了味精。吃味精有害健康的说流传甚广,但并不准确。味精的主要成分是谷氨酸钠（依标准，含量为99%以上），是以淀粉（通常是玉米淀粉）为原料,非化学合成，利用发酵工艺得的谷氨酸钠结晶。

相关知识:自己在家做饭是把调料放全好，还是只放油盐酱醋就好？

专业回答：在没有必要像饭店那样而全的，在里自己只需要常用调料就可以了，建议用常备调料用这些就好了，盐，味精，鸡精，椒粉，十香，东古酱油，醋，蚝油，香辣酱，老，就行了。在也能出好吃的常菜的。饭店酒店的是必里自己的好吃但味很杂菜工艺也很复杂的。所以说在里只要食材新鲜调料好按自己的口味去简单就好，出来的才是真正常味，常菜。

因为简简单单才是真吗。