桂花怎么做好吃全过程,干桂花鱼怎么做才好吃？

干桂花鱼怎么做才好吃？

桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改字刀，擦水分，鱼身抹盐4克，放入冷冰箱腌3天。2.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥（约耗1时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。

3.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼起烧，待汁快收时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱3克即成。关键烧桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好。

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原料：鸡蛋黄150克、白糖100克、化猪油150克、绿豆粉50克、香油少许、水200克。把鸡蛋黄放入碗中，加入白糖，然后用水把绿豆粉泡湿成粉汁，倒入鸡蛋黄碗内，搅均匀待用。炒锅刷洗净置火上，先入化猪油（100克），待烧至成热时，把调好的蛋黄淀粉浆倒入，边炒边用勺不停地搅拌，并不断地朝锅旁淋入化猪油，以防止粘锅。

如此不停地炒十来分钟，视蛋黄淀粉浆由稀变稠，猪油与蛋黄融为体时，淋入香油（此时已不粘锅、不粘勺子），出锅拖入盘中即成。

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首先需要把买回来的猪梅肉给洗几遍，直到把猪肉洗到非常净之后用菜刀把猪肉切成薄片，接着准备个碗，把鸡蛋打入碗，用筷子搅拌均匀之后成鸡蛋液。接下来准备好材料淀粉、面粉、葱、黄酒、鸡蛋液、食用盐。把料酒、食用盐、鸡蛋液放在同个碗里面，还要把猪肉薄片放入碗中，将其搅拌均匀，搅拌均匀之后，接着拌入面粉、淀粉、葱，将其搅拌均匀之后，让其沉淀半个时。第二步、接下来把锅准备好在锅里面放入食用油，开大火把油的温度煮到八分热的时候，大火转火，接下来，把已经腌好了的肉片放入油锅里，把火开大点，大概调至中火就可以了，接下来该等待了，等到锅中的猪肉炸成金黄色之后，把锅里的猪肉捞出来，沥了猪肉里面的油之后，放到碗里面。

火不要关，等到锅中的油开始沸腾的时候就能把碗里的猪肉重新放入锅中，炸猪肉的时候要边炸边给猪肉翻面。等到猪肉的两面都非常的酥脆的时候，把猪肉捞起来，控下油。

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用料：桂鱼1条，葱半根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，啤酒半瓶，鸡精1勺，糖5克，米椒2个，香菜2根，椒粉3克步骤：1、鱼洗净正反面改刀。2、葱姜蒜米椒切好备用。

3、油下锅烧至5成热放入盐桂鱼下锅煎。4、煎至微黄翻面放入葱姜蒜米椒豆瓣酱炒香倒入料酒，糖，酱油，啤酒，椒粉，开水大火烧开。5、烧的中途不要翻面，汤收的差不了放入鸡精把鱼盛出放上香菜把锅里的汤汁浇在鱼上面即可。