楠竹笋怎么做才好吃,楠竹笋可以做泡菜吗？

楠竹笋可以做泡菜吗？

可以泡菜，处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，们要用刮刀刮下，将它给弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋旦和油接触以后，在腌的时候，就特别容易生。接着们要准备个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里面有油的话，放上些洗洁精，反复洗几遍，保证坛子中无油。把笋放入坛中，往玻璃坛中加入足够的山泉水，纯净水或者是凉开水，并盖上盖子，再往盖子外圈加入圈水，对竹笋进行密封腌就可以了。

相关知识:斑竹笋和楠竹笋哪种好吃？

要说哪种竹笋好吃肯定是麻竹的竹笋吃。麻竹笋也叫甜竹笋，这种竹笋含有钙、铁、蛋白质的营养成分，还有的效。

麻竹笋炒肉丝非常的好吃，下面说下。材料：麻竹笋、肉丝、青椒、葱姜、辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、味精、椒粉、料酒。：麻竹笋切丝用开水烫，烫好的麻竹笋过凉备用起锅烧油，放入肉丝炒出油脂，放入葱姜辣椒炒香，加入料酒、生抽醋放入竹笋翻炒加入椒面出锅，麻竹笋炒肉丝就好了。

相关知识:楠竹笋腌制方法？

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第次蒸煮，蒸熟即可；2、沥将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第次漂洗，然后出水沥；3、腌对沥后的竹笋进行腌，竹笋与盐的比例为100:30，腌20天左右翻次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌20左右，捞出。4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；5、密菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密佐料就不方便透露了，庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入层菜油然后封口，经过段后就可以开罐来食用了。

相关知识:腊笋怎么晒？

怎样晒竹笋1.挑选竹笋想要晒出好吃的竹笋，首先必须挑选鲜嫩的春笋作为原材料。般鲜嫩的竹笋，它的笋壳为嫩黄色，根部偏黄白色，外表鲜艳而有光泽。笋肉越白，竹笋吃起来越脆嫩。此外，鲜嫩的竹笋节与节之间是比较紧密的，如果笋节很长，而且根部又有刮痕的话，那么这个笋里面可能已经坏了。

另外，大千万不要觉得竹笋越大越好，竹笋太大的话根部就会老化，口感很不好。2.处理竹笋把买回来的竹笋剥去笋壳，削掉老化的部分，净之后切成薄薄的笋片。新鲜的笋片不能直接晾晒，还要先煮熟。把切好的笋片放入锅中，再加上点梅菜，用大火煮熟，然后加上点味精，再焖盖半个时左右即可。3.晒竹笋把煮好的笋片捞出，然后沥水分铺在净的竹篾上，放到阳光下晾晒。

在晒的过程中要经常翻动，这样可以让竹笋尽快晒水分。

相关知识:鲜竹笋怎么做干竹笋需要焯水吗？

鲜竹笋是非常难保存的，不管是的楠竹笋还是细的水竹笋，挖断后保馅期都只有五天，这五天的时间里，竹笋还是在不断的木质化，所以，们在购买竹笋的时候都喜欢观察底部是否新鲜，并且还会用掐掐，感知下纤维的粗细。鲜竹笋的保鲜期短，们为了延长竹笋的食用时间，就将竹笋脱水保存。脱水保存对竹笋的品种没有要求，竹笋可以是粗的，可以是细的，所以，们在市面上见到的笋有粗有细。用鲜竹笋作笋需要焯水吗？需要。

用鲜竹笋作笋必须要焯水，焯水时往水里加些盐，这里焯水有两个目的；是为了去掉鲜笋里的草酸，每种竹笋中都含有草酸，生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更，涩味更重。草酸在体内不易被分解，过的食用含有大量草酸的竹笋可能会导致体内酸碱失去平衡，严重的还会腹泻。

大部分在炒食鲜竹笋时会将鲜竹笋先焯下水，就是为了得到更好的口感。那么作笋也需要先将鲜笋焯水，去去草酸的含量，使笋的口感更好。