车前草可以做菜吃吗

车前子怎么吃？

您好，很高兴回答您的问题。相信，很都见过车前草，在的乡这种植物随处可见，长圆形的叶子平铺于地面，而且生命力顽强，经得起农村牛车轱辘的轧撵，因此百姓给它个土名叫“车轱辘菜”实际上，车前在国分布较广，车前的种子就是车前子，可以入药用，般入中药汤剂或丸剂，有利水通淋，渗湿止泻，明目的用，具体作用原理分析如下，仅供参考。车前得土气之用，土气行则水亦行，而之气不癃矣——《本草崇原》车前子的作用原理目前，市面上常见的产地有江西车前子，川车前子和东北车前子，以江西车前子颗粒大，色黑，正面上有白点，堪称地药材，东北车前子，粒色红药用较差。车前子是车前草的种子，车前草颜色翠绿，种穗位于植物中部，茎直挺拔，内含种子，即车前子，翠绿挺拔的植物具有发向上的气质，体中，肝气主发条达，青绿色，车前这种植物可归肝，且肝开窍于目，本品可参与到补益肝肾方中实现明目的作用。

相关知识:农村常见的车前草能吃吗？还有啥用处？

农村常见的车前草是可以吃的，在国明的结合食用、以救荒为主的植物专著《救荒本草》里，可是被收录过的。“车轮菜，叶丛撺葶茎，作长穗如鼠尾。甚密，青色，微赤。

结实如葶苈子，赤黑色，生旁，采嫩苗叶，煠熟，水浸去涎沫，淘净，油盐调食。”——朱橚《救荒本草》不过作为野菜，在北方农村，它不像荠菜、蒲英、苦菜这些常见野菜样吃得那么高。车前草的叶子般是长卵圆形，无明显的地上茎，叶子朝周伸展，平铺在地面上。它的生命力比较旺盛，被踩过去车轮压过去，基本不影响生长。车前草的耐寒性相对不错，去年冬天，天已经很冷了，在济南这边，还看得长得绿油油的车前草，不过那时候叶子水分好像不了。

车前草是可以吃的野菜，吃样汤：车前草最常见的吃就是汤，它是作为种配菜被放入的。看到有喜欢用它跟枸杞块煮汤，红红的枸杞、绿油油的车前草，看起来很有食欲。车前草植株本身是药食两用，有对有定的作用。

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凉拌车前草】特点：营养丰富、味鲜嫩、药食同源、作简单需要食材主料：车前草1把配料：大蒜2瓣、生姜2片、食盐适量、椒油少许、白糖少许、熟白芝麻少许、辣椒1个、纯净水适量调料：生抽3勺、香醋半勺～～～～～～开始作～～～～～～步骤1、大蒜去皮洗净切成蒜末。生姜切片后改刀切丝。

辣椒去蒂切段。车前草去除根茎老叶洗净备用。

步骤2、锅中倒入适量水，加入适量食盐烧开，将车前草放入锅中焯水1分钟左右。然后捞出，放入事先准备好的纯净水中过凉。步骤3、把过凉后的车前草捞出放入盘中。

取只空碗，将生抽、白糖、香醋和食盐放入碗中，拌匀后倒在车前草盘内。步骤4、上面在放上芝麻和大蒜末。锅中倒入适量椒油，放入辣椒段炒香，然后趁热淋在蒜末上即可。

相关知识:农民种植的花椒叶可以吃吗？怎么做才好吃？

农种植的椒叶不仅可以吃，而且很好吃，以前都是自院子里都会有颗椒树，随着市场的需求，椒开始大面积种植，椒可以用调料，椒叶也产生了经济价值，菜市场也开始有椒叶在售卖.在老，椒叶的吃很，因为有那种特有的香味，大都喜爱吃，用它出的味特别诱.来给大分享椒叶的吃，既可以鲜食，也可以晒保存下来，吃的时候再拿出来.1.最早开始食用是在收完麦子，老有种风俗习惯，头年结婚的姑娘要回娘走麦耙，有美食就是把新鲜的椒叶剁碎，和面粉和起来摊煎饼，新鲜的椒叶的味非常香，煎饼是用麦秸秆的火慢慢燃烧好的，糯香好吃.到了现在都是用电饼铛来了.具体是，椒叶切碎，适量的面粉加入适量水拌匀成面糊，可以放进去个鸡蛋，没有面疙瘩的面糊放20分钟，然后舀勺倒入电饼铛，2分左右上下翻下，就可以了。

相关知识:车前草可以用来去腐生肌吗？

车前草味甘，性寒。用于利，痹，用于男子中气损伤，子不尽，食欲不振等等。鲜车前草可用于煮粥，菜，明目。也可用于外伤止血，去腐生肌不是车前草的专长。去腐生肌药：狗蚁草，桑柴火等效果更好。

北方农村车前草得来容易，有老，尤其是男性，老年很容易有疾病，可以把鲜车前草和青高粱米起煮粥喝（要鲜嫩的车前，老了就晦涩难吃了），明目，治各种。有病治病，无病预防。农村有很野草就是不钱的药草，因为不懂得其价值没有很好的利用，希望能给大带来点帮助。

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