桂花糕怎么做的方法解说

桂花糕怎么做？

1、吉利丁片加入冷水，泡软。2、碗中倒入牛奶、椰浆、白砂糖，再加入吉利丁片，搅拌，隔水融化。3、倒入碗里备用。4、空碗中加入糖桂花、吉利丁片，倒入温水，搅拌均匀，隔水融化。5、桂花液倒入碗里，室温下备用。6、模具倒入一层桂花液，放入冰箱，冷藏10分钟。7、取出模具，倒入一层椰浆，放入冰箱，冷藏10分钟。8、同样的方法，依次操作，一层桂花液、一层椰浆的倒入，每次倒入后冷藏10分钟，最后倒入一层椰浆，冷藏1小时。9、取出模具，倒扣，取走模具，切成块。10、桂花糕就做好了。

相关知识:桂花糯米糕是怎么做的？

制作配料：大米200克桂花酒酿250克白糖40克酵母4克干桂花适量制作方法：1、首先准备200克大米，放入1个大盆里，加入没过大米的清水，浸泡一个晚上；这个工作要提前做；浸泡之后的大米会搅打的比较细腻；2、浸泡好的大米，流水冲洗2遍，然后沥干水分；加入250克桂花酒酿；清洗大米的时候，不要用手搓洗，流水冲洗2便即可；3、把混合的大米酒酿放入料理杯里，搅打成细腻的米糊，可以多搅打一会儿，尽量搅打细腻；搅打好的米糊倒入大个稍大的盆里，然后加入40克左右的白糖，白糖根据自己的口味在适量增减，再加入3-4克的我酵母，搅拌均匀，刚刚搅拌酵母不容易化开，没关系，静置10分钟后再搅拌，酵母就会很好的化开；4、搅拌好的米糊盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2-3倍大小；5、发酵好的米糊，用筷子搅拌排除里面的气体；尽量把气体排出来，这样做出来的米糕组织更加细腻；6、找一个模具，里面铺上锡纸，或是深一点的小盘子，然后把米糊倒进去，再次二次醒发，醒发好以后，有明显的体积变大就可以，然后撒点干桂花上去，桂花和米糕是绝配，做出来的米糕更加香甜；如果没有干桂花，也可以用黑芝麻代替；7、发酵好的米糊开水上锅蒸，盖锅盖之前，上面最好倒扣一个盘子上去，以免水蒸气滴在上面影响成型；大约蒸30分钟左右，出锅之前焖5分钟再出锅；8、出锅以后稍微晾凉，切块吃即可；9、学会米糕这个做法，我家隔三差五就吃，香甜软糯，越吃越香，做一次馋一次，每次要做很值得一试

相关知识:木糖醇桂花糕怎么做？

称取粘米粉，糯米粉，木糖醇份量，用筷子搅拌均匀，称取水的重量，一边往混合粉里加水，一边搅拌，直至粉变成半干的颗粒状。用滤网（滤豆浆的就可以），将半干的粉过滤，变成细颗粒状，制成糕粉。取一个做蛋糕用8寸活底模，底部和四周抹油，加入适量的糕粉，刮平，上锅蒸10分钟。这时准备桂花糖馅，干桂花和糖加入料理机中打成粉末状，备用。熬装饰用百香果酱（家里如果有蜂蜜也可以用蜂蜜替代），都没有不放也可以。平底锅加入适量水，2勺糖（大概5克），半个百香果取果汁和果肉，一起熬煮，直至缓慢流动状态，起锅，关火。一定要把锅从炉子上拿开，不然余温会把酱汁里的水分收太干，就没法用了。10分钟到了，将准备好的桂花糖用滤网筛到蒸过的糕饼上，铺均匀。边沿会比难弄，耐心一点。撒均匀后再加入适量糕粉，抹平，继续蒸10-20分钟。出锅前5分钟在糕的表面撒适量干桂花装饰，继续焖5分钟。

相关知识:黄米桂花糕怎么做？

原料：糯米粉600克、豆沙400克、糖桂花4勺、开水180—2.特钢0ML做法：　　1、糖桂花2勺+开水和面　　2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片　　3、在面片中下方放上豆沙　　4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片　　5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可。

相关知识:桂花糕桂花怎么处理呢？

将桂花用清水清洗干净，然后将桂花放入90～100℃的沸水，浸泡1～2分钟取出，等待桂花冷却后，继续放入沸水中浸泡1～2分钟，将水分沥干放入玻璃瓶中，加入适量的白糖、蜂蜜里搅拌均匀就可以了。