电饭煲做蛋糕教程分步

电饭煲做蛋糕方法？

1.油芝士，黄油，隔水溶化，加20ml牛搅拌均匀2.打蛋，分离蛋黄蛋白，单独打散蛋黄加面粉，40ml牛，50g糖，搅拌均匀3.第步和第二步的成品放在起，搅拌均匀4.打发蛋白，在蛋白里加几滴柠檬汁开始打，打出大的泡沫以后放15g糖，继续打，打到泡沫细软稠密时再加15g糖，继续打到凝固、不会流动为止5.预热电饭煲6.舀半蛋白到第步的成品中，由下往上翻盛，拌匀以后倒入剩下的半蛋白中，翻盛均匀7.放点黄油在电饭煲里融化，抹匀，防止粘锅，倒入第步的成品，用半湿毛巾盖住出气口，盖上盖子焖10分钟8.5钟以后停煮，焖20分钟，再煮5分钟就好了9.冷即可。

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所需食材：常温鸡蛋5个，牛80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量步骤第步：常温鸡蛋蛋蛋黄分离，盛蛋的容器必须是燥净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋里面。可以借助蛋蛋黄分离器这样来操作也很方便。

动分离蛋蛋黄，分离之前用晃动鸡蛋，这样有助于分离得更净些。第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛、50克的玉米油，把这种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以Z字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。玉米油可以用气味较的橄榄油替，不建议用生油、豆油类气味相对来说比较大的食用油。第步：这时候处理蛋，蛋里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入次白糖。

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电饭煲蛋糕原料：1、鸡蛋4只2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。用具：1、电饭煲个；2、盆两个；3、动打蛋器个。：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄盆放在温水中，搅出的效果更好。）2搅打蛋白，搅成象油样的性发泡状（蛋白在尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。

但是也不能打过，打的时间过长成棉状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意！！

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1、鸡蛋3到4只、牛（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以），分离蛋黄和蛋，将其分别放到净无油无水的大碗中。2、筷子根，将2~3汤匙的白糖加到蛋里，再加入点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选样），朝个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

这步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！3、电动打蛋器当然最省力，如果没有就用动打蛋器（螺旋状），如果都没有就用根筷子打。4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果够耐心，也可以用牙签个个地把泡泡刺破。