四川走油坨子肉怎么做,走油肉是哪里的特色菜

四川雅安上里古镇的坨子肉做法

4出锅晾冷，再把肉切成小块，放入盆里或锅里；放盐、豆瓣酱、花椒、姜片、蒜苗、八角腌三到五小时（也可以放油炒下料和肉再腌）。5放入砂锅炖三个小时。肉切约5mm*5mm的小粒。芝麻进锅子小火炒熟。坨子肉四川、重庆一带一种样子类似红烧肉佳肴，但其工艺不同于红烧肉。农村酒席之坨子肉的做法买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。肉切场方坨豆瓣酱加鸡精酱油非非一下坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。飞蜂桶寨自然保护大板桥风景上里古镇、周公山温泉、宝兴邓池沟熊猫故乡等。另有中国大熊猫保护研究中心。在雅安发现了世界上的第一只大熊猫。蒙顶山是世界人工茶叶种植的发源地，是世界茶文化圣山。白马泉附近有佛塔喷珠泉红军石刻标语,上里古镇,二仙桥,石牌坊,韩家大院等景点。[金凤山公园的主要景点,雅安市,金峰寺,墓高时效阙。

相关知识1

鸡蛋清少许坨子肉的做法步骤1选上好五花肉，洗焯水。2趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出黄色），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。的做法步骤1超级简单滴材料。2把每把鸡腿都划上几个刀口，放进蛋白中拌匀。3倒入适量的家乡炸鸡粉。4拌均匀腌制30分钟。（时间随意，越久越入味）5油温6成时放进鸡腿，全程小火炸至肉熟即可。在冷却后下油锅去毛根，烫皱皮，再次从温热水中穿过沥干水分后。切成5厘米见方的肉锭，加调料后蒸熟。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷...坨子肉是在农村等地的红白喜事，寿宴等酒席必不可少的一道菜。

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四川雅安上里古镇的坨子肉做法如下：准备材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。五花肉切块备用。锅中倒油，大火烧至七成热。放入五花肉，大火炸至变色。坨子肉的做法步骤1选上好五花肉，洗焯水。2趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。3用铁锅把油烧开，把肉皮朝下放在锅里炸直到肉皮变红毛根闭完，再取出放入冷水中（这一步是为了出虎皮状，也可省略）。坨坨肉的做法：步骤1猪肉切成自己想要的大小，备用。步骤2汤锅坐火，烧开一锅水。直接放入肉块。步骤3大火一直烧二十分钟。然后关小火。步骤4肉捞出，沥干水。趁热放进一个够大的容器里，撒盐。使劲摇晃均匀。彝族食肉以坨坨肉为主，城乡内外坨坨肉的制作食用方法较多，传统的家常正宗坨坨肉的制作食用方法如下：原料：取高山无污染原生态鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。

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五花肉三斤辅料八角五六个豆瓣酱3勺姜适量干辣椒一小把蒜苗三根盐适量花椒适量蒜适量醪糟少许鸡蛋清少许坨子肉的做法步骤1选上好五花肉，洗焯水。2趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。你好！步骤其实这道菜还有一名儿，成都叫东坡肉，属于蒸菜系列，主要是上色，码味道需要的佐料很简单酱油，酒，可以加点红薯，芽菜如有疑问，请追问。南江坨子肉是四川坨子肉中最出名的一个分支，其做法与风味都与其它坨子肉有着许多的不同。南江坨子肉真正的做到了表皮色泽金黄，肉质肥而不腻，入口即化，吃后令人回味无穷，拍手叫绝。好吃。食材新鲜，南江坨子肉选用新鲜的猪五花肉。口味独特，南江坨子肉其做法与风味都与其它坨子肉有着许多不同，肉质肥而不腻，入口即化，吃后令人回味无穷。

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坨坨肉是梁山的特色小吃。。先把猪肉切到2厘米长的正方体。然后下锅。用开水煮。到了8分熟。捞起来。加上辣椒。盐。。味精。肉切场方坨豆瓣酱加鸡精酱油非非一下坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。忙到客人们走母亲和帮忙的大还有我们小朋友才围坐下来吃饭,看着桌上的煮猪血、小炒肉、坨子肉、炒猪肝、苦菜汤,以及现在已经想不起名字的菜,早已忍不住了。

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