清炖羊肉怎么炖好吃

清炖羊肉是一道美味又简单的菜品，在秋冬季节特别适合食用。下面我将介绍清炖羊肉的详细做法，让大家可以在家中轻松享受到美味的清炖羊肉。

1. 准备食材

清炖羊肉所需的食材包括：

· 羊肉

· 大葱

· 生姜

· 料酒

· 八角

· 花椒

· 红枣

· 党参

· 枸杞

· 食盐

· 香菜

· 白芷

· 白萝卜

· 香葱

· 猪油

· 高汤

2. 处理羊肉

将羊肉切块后，用水浸泡两个小时，拔去血水。接着清洗两次，然后再换水泡半小时，直到水看起来清澈。这样做可以去除羊肉的腥味。

3. 炖煮羊肉

1. 将处理好的羊肉放入锅中，加入焯肉澄清的水。

2. 加入调料和配料，如大葱、生姜、八角、花椒、红枣、党参、枸杞等。

3. 加入适量的料酒，开火炖煮2个小时。

4. 炖煮好的肉呈现出清澈透明的汤，将肉盛出备用。

4. 调味

将盛出的炖羊肉加入适量的食盐，胡椒粉，香菜和葱粒，根据个人口味调整。

5. 品尝

将调味好的羊肉装盘，可以搭配米饭或面条一起食用。

6. 可选步骤

如果不喜欢吃花椒的话，可以将花椒用沙袋包起来，放入锅中炖煮。如果实在不喜欢花椒的味道，也可以不放。

7. 注意事项

清炖羊肉不需要加入料酒，水开后将火调小，保持中小火炖煮一个半小时左右。时间可以适当延长，盐可以中途放，而不必等到最后。

8. 替代做法

如果不喜欢炖蔬菜，也可以将羊肉直接炖煮，享受纯正的羊肉口感。

清炖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，操作简单易行，同时也具有一定的养生功效。希望大家能够动手尝试，享受美味的清炖羊肉。