电磁炉适合什么材质的锅具

电磁炉上面适合什么材质的锅？

市面上常见的电磁炉锅具材质有：不锈钢、铁锅（铸铁、精铁）、铝锅（不粘、陶晶）、搪瓷等。铝材质并不能直接在电磁炉上加热，般在其锅身底部均打有不锈钢复底。

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铝材质电磁炉铝材质的锅具是不能直接在电磁炉上加热，所以会发现，般铝质电磁炉锅具锅身底部，都会有不锈钢复底。因为，铝材质本身有毒，所以用铁锅比较好，铁锅在电磁炉上使用受热均匀，会散发出比较轻微的磁场，这对于体健康是有好处的。

相关知识:什么材质的锅适用于电磁炉？

电磁炉适用于磁性材质的锅具，如铸铁、不锈钢、铁素体不锈钢、铁合金等。这些材质的锅具能够有效地吸收和传导电磁炉产生的磁场热能，使食物均匀加热。使用非磁性材质的锅具，如铜、铝等，则无与电磁炉产生磁性耦合，无有效传热，会影响餐具的加热效果。

相关知识:什么材质的锅适用于电磁炉？

是铁锅。理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢品为主。因为这类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。

而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果，对健康的威胁也更大些。电磁炉的面板为块高强度的陶瓷平板或结晶玻璃，下面装有高频感应加圈的励磁装置。电磁炉工作时，由整流电路将50赫的用交流电压变成直流电压，接着控电路将直流电压转换成为20~40千赫的高频电压，再通过底盘上铜线绕的线圈产生交流磁场（强弱不停变化的磁场）。

当锅具底部放置在炉面上时，磁力线通过含铁质的锅底，锅底产生无数的涡流，致使锅体本身高速发热，从而加热锅内的食物。涡流的大除了跟磁场的变化、导体的电阻率等有关外，还跟导体的磁导率有关。虽然并非只有铁磁性金属可以利用交流磁场加热，但是只有铁磁性金属器皿才能使磁场变化大，涡电流大，所产生的热量才足以煮熟食物。

相关知识:电磁炉适合用什么锅具？

铸铁锅铸铁锅采用压铸工艺成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它作炒锅，放在电磁炉上使用，效果不错。