做包子怎么发面才松软

发面是制作包子过程中非常关键的一步，而发面的好坏直接决定了包子的口感。小编将介绍如何进行发面才能蒸出松软的包子。

1. 控制发酵的温度和时间

面团发酵的温度和时间可直接决定了面点最后的松软程度。为了蒸出松软的包子，需要合理把握发酵的温度和时间。将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，这样有利于发酵的进行。

2. 多次醒发面团

醒发面团是制作包子过程中的重要环节。常见的做法是将和好的面团放置在温暖的地方静置一段时间，让面团发酵。在包子制作中，一般会进行三次醒发面团。

2.1 第一次醒面

制作好的面团，放置在温暖的地方，让其自然发酵。第一次醒面时间通常为1小时左右。

2.2 第二次醒面

如果是冬天，第二次醒面最好多放置一段时间，让面团再次发酵，才能够让第二次醒面完全地发酵好。

2.3 第三次醒面

第三次醒面的时间比较特殊，很多人容易忽略。但是这一次的发酵依然非常重要。将馒头或包子整形好后，放置在温暖的地方进行第三次发酵。

3. 注意面团的和面和醒发时间

在制作面团的过程中，需要注意面团的和面和醒发时间。取适量面粉，加入一定的糖和酵母粉，加水和面。在和面的过程中，尽量让面团变得柔软，这样可以促进醒发的速度。然后，将和面好的面团放置在温暖阳光的地方进行醒发。

4. 包子馒头培训的重要性

对于想要开店经营早餐包子铺的新手来说，包子馒头培训尤为重要。口味是开店成功的关键指标，而包子的口感则与发面的技巧息息相关。选择一家专业的包子馒头培训机构进行培训，可以学习到制作美味包子的技巧，提高产品的品质。

通过掌握好发面的技巧，才能制作出松软可口的包子。合理控制发酵的温度和时间，进行多次醒发面团，注意面团的和面和醒发时间，以及选择包子馒头培训机构进行学习，都是制作美味包子的关键。