怎么用电饭锅做菜

请问用电饭锅怎样炒菜？

从简单的起,边边总结经验:锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放点,尝下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,用了20年的海天牌,也是位朋介绍的,有个品种,有两个就够了:金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放点,比的目标颜色浅些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,不放盐,主要加生抽.再买瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很,般烧红烧肉(用好五肉),先放油,热,放肉,大火炒至水,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到觉得烂了为止,大火收水,加椒少许味精,即可.介绍几个简单的菜和面食,供参考:()菜:,最简单的茄子：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，火焖1-2分钟，加椒及少许味精。省油：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓下，锅里加油（量和平时炒菜差不），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，火焖几分钟，加椒及少许味精。

二,排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。

吃的时候，在碗里加椒、少许味精,新鲜墨鱼与墨鱼的。发墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。

不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗净。新鲜墨鱼的：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加点盐用生粉拌匀，加点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加点点水，加盐、椒、少许味精，炒几下即可。墨鱼烧肉：-烧五肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。

上好的五肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用火烧（保持水似开非开状态）1-2时，您觉得烂了就行，大火收水，不要太，加椒，少许味精，放点点糖，加点香葱段。结束。

备注：市场上有种墨鱼很咸(质量不好），那只能泡下，然后菜时不能放老抽、生抽。,炖土豆:1先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2少许时间长些。西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、椒、点点味精，即可五,虾米菜:先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。二、好豆腐，切成细丝，放虾米起煮。

六,贝菜:贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用捏碎，备用。贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒下，加贝，火焖熟，（先不加盐，贝有盐味），加椒、少许味精，即可。

贝炒蛋：把贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉:猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，椒，麻油。

蘸着吃。八,香肠:切片，隔水蒸，要蒸烂。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒下，即可还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。九,炸鸡翅:鸡中翅洗净沥水分，放盐、椒、少许味精，腌1时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋里拖下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先点的火炸熟，再大点的火使外表金黄十,咸鱼:鱼大、咸可以烧五肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用火烧（保持水似开非开状态）1-2时，您觉得烂了就行，大火收水，不要太，加椒，少许味精，放点点糖，加点香葱段。

结束。(二)面食、最简单的拌面。烧水，水要点，碗里放海天牌生抽，麻油，椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬点，放在碗里拌。

如果是碱水面，这时可加点上好的醋。千万记住先后程序，否则味就不样。如果加点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加椒味精。、炒面：白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬点。捞出，放冷水冲，漓水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、椒、少许味精，改火，拿锅铲炒，拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。2里脊肉切细丝，加点盐用生粉拌匀，加点油，再拌匀。、先放虾米(要买质量好的）在水里煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加白菜，熟，加盐、椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里拌。

如果是碱水面，这时可加点上好的醋。千万记住先后程序，否则味就不样。

如果加点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。六,鸡蛋炒饭:将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、葱末，炒至饭热，加盐、椒、少许味精，再炒下即可.七,包馄饨:大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（角可以沾点水，另角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，般呈等边梯形，短边面对自己。馄饨皮子，左抓皮子，右拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)咖喱要在油里炒下，油温不能太高，会糊。牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、葱末、椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬点），放入切好的牛肉片。

这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。九、最简单的红烧牛肉(粉）：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒水分，加好点的料酒，炒，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很的火（保持水似开非开的状态），烧1—2时，觉得烂了就行，大火收水，不要太，加椒，少许味精。烧水，水要点，碗里放海天牌生抽，麻油，椒，味精，香葱末，加开水，然后水开下粉，少许硬点，放在碗里，加红烧牛肉。即可。

介绍:最简单的柠檬汁、冰红茶作。、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1袋、柠檬1片、方糖或冰糖若，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就是正宗的冰红茶。豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。建议买嫩豆腐，好吃些！

般块（薄），约1厘米厚，或盒装内脂豆腐。、肉末豆腐：锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌金标生抽王，椒，少许味精，葱末，添到碗里，备用。锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸点，豆腐要淡点。(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。

回答者：KATHY23)每次少点（蔬菜），荤菜可以放在冰箱里，每餐用碗添点放在电饭煲蒸架热下。