砂锅粥是哪里的美食【砂锅粥哪里最出名】

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砂锅粥的介绍

潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。此外，还可加入鸭肉汤、牛肉汤、肉丸等食材烹制，再大火熬制食材充分煮熟了即可享用了。善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区汉族传统名点。制作原料主要有基围虾400香米、糯米、香菜、香葱等。潮州砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等，此粥是一种近几年（公元2000后）新兴起的产业。潮汕砂锅粥顾名思义就是用砂锅煮的粥了。潮汕砂锅粥的味道主要是以咸香为主，该粥的做好比较多，当然大米是主料了，还需要配有许多其它的海鲜辅料了。潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

相关知识1

还有循环效果也比较好而且煮出来的效果会比电饭煲煮出来的更好吃，更容易吸收和消化的。另外它的时间也很快，所以如果坚持长期食用的话，我相信对你的身体也一定会有所改善的。中国是世界文明古国，也是世界美食大国。粥，是我国传统主食之人们对食粥的历史可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，尤其适合烹饪汤，羹和炖类。搭配上虾也是可以补充更多的营养物质,而且做法也是能够作为主食食用。第鲜虾的虾皮还有一定的镇静作用。现在人的一个生活工作学习压力都是比较大一点的，在日常生活中确实可以多吃一点这种鲜虾，能够让人的大脑神经压力得到一定的释放，缓解大脑疲劳，保健大脑功能。其实营养价值来说和普通的粥没什么区别，只是口味比较好。吃了对肠胃好，是因为比较温，比较软，和营养无关啊，呵呵。就很油腻，很好吃。除了红薯粥，还有非常有名的砂锅粥，砂锅粥和广州的生卷粥相似，可以添加各种材料，潮汕地区可以添加更多的海鲜。例如虾、蟹、牡蛎等，与生卷粥不同，早产砂锅粥是用生米煮出来的广食。

相关知识2

虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）。要煮好一锅白米粥，好食的粥米要先泡水，淘净米后别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。掌握好煮粥的火候，熬粥是需要心情的，急不得，躁不得，粗糙不得。大米选对煮潮汕砂锅粥粥先把大米浸泡半小时到一小时左右,浸泡出大米的香味,这样煮粥容易煮熟,可以很多节省时间。或者也可以滴几滴香油进去一起泡,这样泡出来的米煮粥更香。做一锅新鲜的砂锅粥若要成味,每道工序都马虎不得。潮汕砂锅粥大部分的潮汕人在煮砂锅粥的过程中，也会加入一些鱼露，能够让海鲜粥变得鲜美，如果比较喜欢重口味的话，可以加入少量的麻油或者是鲍鱼汁，在海鲜粥煮熟之后滴上两滴就可以了。潮汕砂锅粥的做法如下：淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

相关知识3

海鲜砂锅粥做法：食材：螃蟹2只、虾10只、大米150白贝100丝瓜1条、生姜1块辅料：食盐适量、植物油适量。具体准备好材料。准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。做法：虾仁去虾线洗净。放入适量黄酒去腥。大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。加入2大勺香油拌匀。砂锅中放入适量清水。中小火开始熬粥，中途放入姜片。正宗砂锅粥的做法：虾仁砂锅粥主料：虾仁250克，大米1碗。辅料：水适量，盐适量，姜片三片，黄酒5克，芹菜末适量。制作过程：虾仁去虾线洗净。放入适量黄酒去腥。大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。砂锅粥做法材料海蟹300g（2只），海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）做法螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。

相关知识4

海鲜粥（潮汕砂锅粥）的做法排骨砍成小段加入砂煲，和5-6大碗水一起煲，水开後转小火，保持水微微沸腾就好，大火煲会把水煮乾，再加水就不好吃了。砂煲越大越好，煲粥的时候就不容易溢出。切记：边煲边搅拌。如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。在方树光老师示范完潮汕砂锅粥的做法之后,我们边品尝这鲜到骨头里面的佳肴,边听着方树光老师的教导。生滚粥与砂锅粥的不同,得从粥底讲起。广州人煮白粥,务求米粒「爆花」,有绵滑糊口的质感。潮汕砂锅粥做法和配料如下：配料：小象拔蚌、鸡粉、生姜、胡椒粉、盐、干贝、冬菜、生米、香菜、猪前腿瘦肉、油、南姜末。做法步骤各种材料。干贝提前泡发5~2小时。正宗潮汕砂锅粥的做法珍珠米先洗好放半个小时,让它膨胀开,熟得快。用珍珠米,是因为它颗粒饱满,干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。虾去头从背部剖成两片,虾头去掉根须留着炸虾油。潮汕砂锅粥的做法步骤潮汕砂锅粥的做法图解大米提前浸泡一小时。

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