鲜黄花菜的处理方法

黄花菜采摘后怎么处理

黄花摘完后管理方法：适当修剪，调整植株黄花菜在采摘之后，茎秆会慢慢的干枯，因此要及时将干枯的茎秆拔除。另外，可同时剪掉离地4cm左右的老叶，注意把握这一距离高度，若剪的过高，会消耗营养，过低会影响隐芽的萌发。简单来说，就是通过拔除茎秆和修剪老叶来促进幼苗生长，同时为来年高产助力。适当深栽。黄花菜的根群从短缩茎周围生出，具有1年1层，自下而上发根部位逐年上移的特点，因此适当深栽利于植株成活发旺，适栽深度为10至15cm。植后应浇定根水，秋苗长出前应经常保持土壤湿润，以利于新苗的生长。中耕培土。方法是黄花菜采收结束后，立即将其从地面以上3~6厘米处割除，留茬过短，损伤隐芽，过长又会过多地消耗植株的养分。黄花菜采摘期很短，很快就会开花，在老家最普通的吃法就是凉拌，它还可以炒食，如黄花菜炒鸡蛋，又可以煮汤，如黄花菜木耳汤，加冰糖调味治痔疮，还可以蒸食，黄花菜蒸肉饼。新鲜的黄花菜在吃前用盐水泡2小时便可以食用，或者长时间干制后再吃，新鲜黄花菜最好去掉花蕊，花蕊中所含的毒素最多，吃之前先清洗干净，然后用沸水焯一下，再放到凉水中泡一下，并充分炒熟煮透，这样能够去除其中的毒素，避免产生食物中毒。

新鲜黄花菜怎么处理能彻底去毒 新鲜黄花菜处理方法

新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，可将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后，再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可；或者也可先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时，秋水仙碱的含量可以降低65%。清炒：摘掉新鲜黄花菜的花蕊清洗干净，烧开一锅水将菜放入煮3分钟，就能将它所含的秋水仙碱毒性除尽，捞出后用冷水冲洗干净沥干水分，在锅中热油爆香葱、姜、蒜，加入适量的生抽倒入黄花菜，翻炒均匀沾满汤汁加入适量的盐后出锅。清洗：将黄花菜放入清水中浸泡约2小时，然后用清水冲洗几次。煮沸：将清洗后的黄花菜放入滚水中煮沸。先将水煮开，然后加入黄花菜，继续煮沸5~10分钟。换水：将煮过的黄花菜放入冷水中浸泡约2小时，在这个过程中，可以多次更换浸泡水。煮熟：将浸泡后的黄花菜再次煮沸。完成。首先将新鲜的黄花菜的每朵黄花都剥开，然后将里面的小花蕊都去掉。这个花蕊就是大部分毒素的栖居地，然后再将黄花菜冲洗干净。如果有条件用盐水浸泡半小时最佳，这样不仅能让黄花菜中的毒素减弱还有消失的趋势。另外也可以在吃之前用热水焯一下，这样也能很好的祛除毒素。

黄花菜怎么处理没有毒?

把黄花菜的花蕊全部摘除。因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里。浸泡二十分钟，时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质可溶于水，可以将毒素溶解在水里。把鲜黄花菜再放进开水里。毒素在六十度左右就会死亡，所以用开水泡一下更安全。食用黄花菜之前最好用温开水多清洗几遍黄花菜中的有毒物质在60度以上的温水中可以消失或者减弱，在食用新鲜的黄花菜时可以用开水焯一下，然后在温水中反复冲洗几遍个，购买的黄花菜干品，也应该反复在温水中冲洗几遍，去掉菜中含有的灰尘和二氧化硫。如果不方便用开水焯，也可以将洗好的黄花菜用10%的盐水浸泡1小时就可以了，秋水仙碱很容易溶解在水里，只要用10%的盐水浸泡1小时，秋水仙素的含量就可以降低65%。冲洗浸泡为了可以把黄花菜中的花粉全部清除就要彻底的清洗，显用清水反复的冲洗黄花菜，然后再用淡盐水浸泡至少20分钟。当然如果不着急吃的话，浸泡的时间肯定是越久越好。因为黄花菜中的有毒物质是可溶于水的，如果浸泡在水里的时间足够长的话，那么就可以保证大部分的有毒物质都已经溶解在水里面。

新鲜黄花菜怎样处理后食用

黄花菜可以凉拌着吃。虽然是凉拌,但并不是生吃,吃之前要把它煮熟。先用清水将它浸泡30分钟,取出后洗净去梗,然后放到热水中煮煮好后放到凉水中降降温。之后准备其它配菜,胡萝卜煮熟黄瓜切丝。用姜蒜末、耗油和酱油制作酱料,拌在一起即可。生炒黄花菜可以和很多食材炒在一起。新鲜黄花菜底部折断,去掉白色的花心,放到清水中浸泡2个小时青线椒切成辣椒圈,小米椒同样切成斜椒圈,大蒜切成蒜片,再加入食盐2鸡粉2白糖3白醋5芝麻香油3再倒入适量的凉开水化开调料,用筷子搅匀调成料汁。第新鲜黄花菜需要用盐水泡2小时。第新鲜黄花菜需要放到太阳底下晒干。第新鲜黄花菜的花蕊应该去除。第晒干后的黄花菜在煮之前最好焯一下水。黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，此物有毒，不可食用。去除花蕊部分其实在市面上很少会看到新鲜的黄瓜菜，一般的黄瓜菜都是脱水处理过的，很少有人会炒新鲜的黄花菜吃，主要就是因为普通人是很难处理干净新鲜的黄花菜的。因为黄瓜菜的花粉部分是具有毒性的，第一步就是要把花粉的来源部分去除，那就是花蕊的部分。

刚采摘的黄花菜(金针菜)怎样处理才能吃?

首先将黄花菜去掉花芯，然后洗净放入烧开的水中加热，时间不易太长，焯好之后捞出放入凉水中浸泡。吃的时候挤干水分就可以制作菜肴了，如果吃不完的可以放入冰箱冷藏，但也要尽快食用，不要放太久。洗黄花菜时，要用开水烫后浸泡除去汁水，彻底炒熟才能够食用。黄花菜：又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。先将黄花菜的花蕊掐掉。烧适量开水。将开水倒在黄花菜上。泡一分钟时间。捞出用凉水洗一遍便可以了。因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。对于商店买来的干品，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。不宜单独炒食，应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。

新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用?

綾凉拌黄花菜可以凉拌着吃。虽然是凉拌,但并不是生吃,吃之前要把它煮熟。先用清水将它浸泡30分钟,取出后洗净去梗,然后放到热水中煮煮好后放到凉水中降降温。之后准备其它配菜,胡萝卜煮熟黄瓜切丝。用姜蒜末、耗油和酱油制作酱料,拌在一起即可。生炒黄花菜可以和很多食材炒在一起。新鲜的黄花菜,从底部抽出花蕊,摘掉花蕊,其他部分都是能食用的。鸡蛋打黄花菜冲洗干准备工作就好了。起锅烧水,水开后,倒入黄花菜焯水,再次沸腾后等60秒,捞控干水备用。起锅烧油,热锅,凉油,油温5成热,倒入蛋液,炒鸡蛋,鸡蛋炒至金黄后,捞出备用。新鲜黄花菜应该去掉花蕊并焯水后食用。鲜黄花菜不能直接吃，将所有花蕊去掉，用热水焯一下后放凉水中浸泡备用，建议尽快食用。把剥好的黄花菜洗干净备用，将锅里添加凉水煮开，将洗好的黄花菜放到锅里，焯一下捞出来，时间不要太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊了，就不能吃了。把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。不要怕麻烦，每一朵都要处理。将剥好的黄花菜洗净，备用。将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊的了。将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。

在今天的文章中，我们分享了一些关于鲜黄花菜的处理方法和黄花菜采摘后怎么处理的知识。如果您对此感兴趣，请关注我们的网站。