吉利丁粉怎么用

吉利丁粉怎么用

1. 将吉利丁粉还原成胶状状态

#1 使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意将粉倒入水中）。

#2 待吉利丁粉自动吸收水份膨胀后再搅拌均匀至融化。

2. 使用吉利丁粉制作巧克力蛋糕

a. 4-5克吉利丁粉泡软。

b. 可可粉加入适量热水搅成可可酱。

c. 牛奶、淡奶油、炼乳和糖小火加热。

d. 加入可可酱和巧克力碎搅匀融化。

e. 加入吉利丁粉，过筛一下，隔冰水降温搅拌至浓稠。

f. 倒入模具冷藏4小时，取出用电吹风烤模具外侧，倒出即可。

3. 使用吉利丁片制作甜品

#1 吉利丁片使用时，先放入凉水中泡软，挤干水分，加入其他液体材料中隔水融化即可。

#2 夏季使用吉利丁片可先放入冰水中泡软，效果更好。

4. 融化吉利丁粉的方法

在使用吉利丁粉时，一边加热一边融化可以加快速度。

a. 将吉利丁粉加入需要凝固的液体中。

b. 隔水小火慢慢加热，一边搅拌一边观察融化程度。

c. 等吉利丁粉完全融化后即可使用。

5. 吉利丁粉的特点

吉利丁粉通常为黄棕色粉状颗粒和薄片，是从鱼骨头和动物骨头中提取的胶体蛋白。

吉利丁粉主要用于制作慕斯和布丁等甜点，要求搅拌温度较低，需要冷藏才能凝固。

吉利丁粉也可用于烘烤制作食物，如蛋糕等。

6. 使用吉利丁粉制作吉利丁杯

材料：吉利丁粉 10克，纯净水 100毫升，香草精 3-4滴，稀奶油 250毫升，干净的布丁杯 6-8个。

步骤：

1. 开小火，在锅内加入纯净水，加入50克白砂糖，搅拌完全融化，然后用小火慢慢熬，熬至发黄，粘稠。

2. 锅离火，加入吉利丁粉，搅拌均匀，再加入香草精和稀奶油，搅拌均匀。

3. 将混合液倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏2小时以上。

4. 取出吉利丁杯，用小刀沿着边缘切开，翻出即可食用。

吉利丁粉的使用方法和步骤非常简单，只需按照指定的比例和步骤进行操作，即可制作出美味的吉利丁甜点。无论是制作巧克力蛋糕、布丁还是吉利丁杯，吉利丁粉都能给甜点带来丰富的口感和质地。希望通过小编的介绍，能让大家更好地使用吉利丁粉，制作出更加美味的甜品。